「葡萄酒と健康」を読む。

インフルエンザの特効薬は
コート・デュ・ローヌの赤！らしい。

神保町で発掘した古書。
ロンドンのホメオパシー専門医モーリィ先生が
いかにワインが健康に良いかを
精魂込めて記した一冊だ。

ありとあらゆる病気に対して
いかにワインが優れた治癒力を発揮するか。
病名、その原因、治療薬（ワイン名）、病状が改善される理由、
さらには服用量（飲酒量ではない！）までが懇切丁寧に書かれている。
その内容が素敵すぎる。

発熱の場合に飲むべきワインはシャンパン。
発熱時には体が消耗するので
エネルギーの補給には良質のワインが必要であり、
～中略～　辛口のシャンパンが最適であるとのこと。
服用量は１時間おきにグラス１杯、一日一瓶。
はたまた、痛風にはサンセールかプイィを食事中にグラス２杯、
インフルエンザにはコート・デュ・ローヌを１日半瓶飲むのが
治癒に効果的なのだと！

さすがはイエス・キリストの血であるワイン。
万能の治癒力だ。

病気になった時には、一刻も早く治すために
モーリィ先生の指示通りワインを服用しなくては。
仕方ねぇなあ。

書名：葡萄酒と健康
著者：エリック・A・モーリィ
出版社：紀伊國屋書店

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「あ、これ美味しい！の言い換え力」を読む。

ワインのコメントに
行き詰まっている方へオススメの一冊。

著者は味覚表象校正論が専門の学者。
（いろんな学問があるもんだと感心する。）

単に「美味しい」から
個性豊かな表現をすることができるのかを
身近な食品である日本酒、ワイン、コーヒー、
チョコレート、カレー、ラーメンを例にとり、
どのように表現を組み立てていくかを解説。
専門誌などのデータベースから
味わいの表現によく使われる単語をリストアップ。
その表から食品ごとの表現の特質を解説したりと実践的だ。
著者オリジナルのフレーバーホイールも参考になる。

一般的な手法とは異なる観点から
ワインのコメントが一皮剝けるのに
役立ちそうなヒントがたっぷり詰まっている本だ。

本文中、度々「ソムリエ」が味覚表現のエキスパートとして
引き合いに出されるのには苦笑してしまう。
が、改めて考えてみると
日頃から香りだ味わいだとかを
考えたり表現したりするなどというのは
かなり珍しい仕事なんだと再認識。
（それとやたらGAKUTOが持ち上げられているのが
鼻につくが、それはそれ、ご愛嬌。）

書名：あ、これ美味しい！の言い換え力
著者：福島宙輝
出版社：三才ブックス