シャンパーニュ ヴォーヴェルサン ～注目の若手生産者が目指す最高の「オジェ」シャンパーニュ

1640年よりコート・デ・ブランのグランクリュ「オジェ村」にてワイン生産に携わるヴォーヴェルサン家。古くはポル・ロジェへブドウを供給し続け、今でも家族間では特別な関係を持ち続けています。所有畑は3ha、年間生産量は20,000本を下回りますが、1998年よりスタートさせたベースワインの樽醸造熟成によりフランス各著名雑誌の評価を獲得し、小規模ながらも知る人ぞ知るシャンパーニュとして高い評価を得ています。著名RMである「ド・スーザ」や「ラルマンディエ・ベルニエ」での修行を経た現当主ローランは、素晴らしいシャンパーニュを生産する条件として「品質の高く、健康なブドウ」を重視。畑をすべてビオに転換（一部ビオディナミ採用）し、今では国際的にも素晴らしい評価を得て、デゴルジュマンが終わればすぐ完売するほどの人気となりました。近年では、土地を豊かにするため、微生物や生物の多様性を重視し、畑の中に桃などの果樹、ラベンダーやハーブ、草花を植え、他の生物を惹きつけることによって、より豊かな土壌を目指しています。注目の若手生産者が繰り出す、最高のシャンパーニュへの挑戦の熱意に耳を傾けつつ、人気のシャンパーニュをテイスティングしていただきます。

【Wine List】
・Champagne Original Brut…¥6,000
・Champagne Aubeline Brut…¥6,000
・Champagne Oxalie…¥8,000
・Champagne Orpair Extra Brut…¥9,000
・Champagne Millésime Extra Brut 2012…¥9,500
*参考小売価格（税別）

【講演者プロフィール】
ローラン・ヴォーヴェルサン　Laurent Vauversin
1640年より続くグランクリュ「オジェ村」でブドウを生産し続けるヴォーヴェルサン家の４代目当主。醸造学校卒業後、ラルマンディエ・ベルニエ、ド・スーザでワイン造りを学び、ワイナリーを引き継ぐと同時にビオロジックを導入、シャンパーニュ期待の若手生産者の一人。