【生産者特別セミナー】天空のワインメーカー〜ドメーヌ・ド・ブドン

「天空のブドウ畑」と呼ばれる ドメーヌ・ド・ブドン[Domaine de Beudon]は、スイスのヴァレー州、ローヌ川の右岸に位置し、文字通り、ローヌ渓谷の上流の崖の上に、鷲の巣のように在るワイナリーです。険しい斜面にぽつりとあるため、たどり着くには急な登山道を歩いて登るか、個人用の小さなロープウェイで上るしか方法はありません。標高740m～890mの土地に広がる6ヘクタールほどのブドウ畑は、真南向きで、周辺には若いオーク、杉、栗そしてアーモンドの木々が生えています。
ドメーヌの創立者Jacques Granges（ジャック・グランジュ）氏がワインを造るために1970年代にこの地に移り住んだ時、誰もが彼を変わり者と言いました。実際に、傾斜50度の急斜面は、現実に死者が出るような事故も起こるほど危険な場所です。しかし、土壌学的にも、また微気候的にも多様性に富んでいるそのような土地だからこそ、様々な種類の植物や生物が、穏やかにブドウの樹と共生できるのです。これは多くの生産者が行っている単一栽培とはかけ離れた方法ですが、その素晴らしい自然を守るためには、自然に優しく調和のとれた栽培方法が求められました。このような理由から、ジャックと妻マリオンは、1992年、バイオダイナミック農法への全面切り替えを行います。BIOがトレンドとなる随分前のことで、世界でも先駆けの生産者のひとりです。バイオダイナミック農法を実践し、秘境の地で素晴らしいワインを造る生産者としてメディアでも度々取り上げられました。
今回は、日本を訪れるのは初めてというセヴリン・グランジュさん（ドメーヌ・ド・ブドン創立者ジャック・グランジュの娘）をお迎えして、この稀有で美しい天空のドメーヌとそこで造られるワインについて存分に語っていただきます。一緒に素晴らしいワインを堪能しましょう。

【Wine List】
• Fendant Vielles Vignes 2012...5,582円（ブドウ品種 :フォンダン）
• Riesling Sylvaner 2009...6,140円（ブドウ品種 :リースリング、シルヴァネール）
• Cuvée Antique 2017...6,380円（ブドウ品種 :フォンダン）
• Gamay 2013 ...7,040円（ブドウ品種 :ガメイ）
• サプライズワイン　★カーヴに数本のみ残るバックヴィンテージ
＊価格は参考小売価格です。

◆協賛：Vins d’Olive