貴店のメニュー、ご来店のお客様層に合わせて、貴店オリジナルのメニューリストをお作り致します。お客様がワインをお選びするワインリストから、アカデミー・デュ・ヴァンはお手伝い致します。

有名銘柄を指名で買われるお客様は、全体の1割にも至りません。大事なことは、有名銘柄に限らず、品質の高い適切なラインナップを揃え、その価値や背景情報をお客様にきちんと伝えることです。

アカデミー・デュ・ヴァンなら、価格を抑えても、満足度の高いワインを、その売り方とともにご提案します。

グラスワインを充実させることは、ワインのボトルを充実させること以上に、一般のお客様には満足度アップにつながります。一方で、在庫切れや余らせてしまうリスク回避も考慮しなければいけません。

当社では、前菜・メインの内容起点で、お客様がペアリングを楽しめ、かつ、回転のよい商品・単価選定を行います。

複数の仕入れ先をおまとめして、ワイン仕入れの効率化でお手伝いします。他社で取り扱いのあるワインを含め、 貴店の料理、お客様に合うようワインを厳選します。