「シードルガイド」を読む。

ピロリ菌退治で禁酒6日目。
今日も快晴。そよ吹く風が心地よい。
こんな本を読んでいると青空の下で真昼間から飲みたくなる。
だったら読まなきゃ良いのにと、苦笑い。

閑話休題
書中に歴史とともにシードルの語源が書かれていた。
旧約聖書にあるヘブライ語の「シュカール」が
ギリシャ語の「シケラ」へとなり
それがシードルやサイダーになったのだと。
ん、シュカール？。。。どこかで聞いたような響きだ。
利三郎文庫の本棚を探ると、あったあった。
ハンムラビ法典のビール酒場の条項に出てくる、
ビールを指す言葉が「シカルム」だ。
ピンポーン、これはまさにシードルの語源に違いない。
シードルという名は実に由緒正しく、
酒の悠久の歴史が隠されていたのだ。
この発見に小躍り。素面でもハイになれるぞ。

※正確にいうと「シカルム」は致酔性飲料全般を指す言葉で、
ビールのほか、ワインや椰子酒なども含まれる。
古代オリエント南部では
一般的にビールを指すと解釈するのが定説。

題名：シードルガイド
監修：藤井達郎
出版社：池田書店



「バーのマスターはなぜネクタイをしているのか？」を読む。

著者は渋谷のワインバーbar bossa店主 林伸次氏。
開業準備から日々の営業までを
カウンターの向こうから話しかけるように
静かにソフトに綴る。
店のコンセプト、予算、場所選びから始まり、
厨房機器、音響、広告、ユニフォーム、
チャージをどう設定するかなど
しっかりした意志のもとに決定し、
実践し、そぐわなければ理由を考え、改善する。
その試行錯誤した貴重な経験を具体的に語る。
トラブルの処理方法などは特に参考になる。

ワインバー開業を志す方にとり
最適の指南書だろう。

書名：バーのマスターはなぜネクタイをしているのか？
著者：林伸次
出版社：DU BOOKS