ジャック・セロスのシャンパーニュ　～そのテロワールと哲学を考え本質に迫る

いま、世界中で最も手に入りにくいシャンパーニュの一つになった、ジャック・セロスを試飲する特別クラスです。

今回のクラスは、日本のセロス愛好者向けにドメーヌがあつらえてくれたVersion Originale (V.O.)のベース年違い３本の比較試飲を中心に、InitialとSubstanceも合わせて試飲するという貴重な機会になります。こうした試飲を通じて、唯一無二といえるジャック・セロスについて一緒に考え、その本質に迫る機会にしたいと思っています。

試飲アイテムはいずれも現地フランスから入手し、特にInitialとSubstanceはドメーヌから直接入手し熟成させたもの。セロスの集大成とも言えるSubstanceはデコルジュマン後、約8年熟成させた、いま飲み頃を迎えていると思われるボトルです。

講師は、以前よりドメーヌを訪問し、アンセルムさんを取材して記事を書くなどお話を伺っていて、最近では、今年4月のTrait d’Unionの試飲会で、アンセルム・ギョーム父子のご案内で最新ヴィンテージを試飲しました。こうした最近の情報も共有します。

このラインナップで試飲する機会は、今後もなかなかないかと思います。ぜひこの体験をご一緒し、楽しみましょう！

★ 試飲アイテム
Jacques Selosse Initial (disgorged in 2021/10)
Jacques Selosse V.O. (disgorged in 2017/9)
Jacques Selosse V.O. (disgorged in 2015/11)
Jacques Selosse V.O. (disgorged in 2013/5)
Jacques Selosse Substance (disgorged in 2018/7)
※ 希少なワインで代替がなく、ブショネや状態不良の場合はご容赦ください。

参考：講師によるジャック・セロスを含むTrait d’Unionの記事 
​https://vineandbubble.com/blogs/stories/champagne-s-most-distinctive-group-trait-d-union?srsltid=AfmBOoq4ttCNrMbSOifIEszi5zv9-Tyd_9O8bmU5fn6UzoLqDmxudoNL​