ワインと料理（マリアージュ） 講座

マリアージュとは

マリアージュとは、ワインと料理との組み合わせのこと、またはその相性が良いことを表すワイン用語です。バランスの良い組み合わせになると、お互いの味わいや香りを高め合い、食事がより一層美味しく感じられます。

一概に「肉料理は赤ワイン、魚料理は白ワイン」とは言えない

「肉料理は赤ワイン、魚料理は白ワイン」と説明する方もいますが、一概にそうとは言い切れません。タンニンが少なく軽めのピノ・ノワールを使った赤ワインなどは魚料理との相性も良いですし、鶏肉や豚肉を使ったあっさりとした料理なら、リースリングを使った白ワインなどと良く合います。