日本酒・その他の酒を学ぶ 講座

日本酒は特定名称酒と普通酒に分けられる

日本酒とは米・米麹・水で造る「清酒」のことで、特定名称酒と普通酒に分けられます。日本酒の中でも、原料や精米歩合などの条件を満たすと「特定の名称」が与えられます。特定名称のないものが「普通酒」です。

特定名称酒の種類

特定名称酒には大別して純米酒と本醸造酒があり、細かく分けると8種類あります。