ブドウの品種を学ぶ 講座

ワインの味わい・香りは使われるブドウ品種によって変わる

ワインの味わいや香りを決める要素は様々ありますが、決め手となるのがブドウ品種です。ブドウは黒ブドウと白ブドウに大別され、その中でも細かく品種が分かれています。使うブドウ品種によって重みのある濃厚な赤ワインになったり、果実味豊かな白ワインになったりします。

赤ワインに使われるのは主に黒ブドウ

赤ワインの醸造にはカベルネ・ソーヴィニョンやピノ・ノワール、メルローなど、黒ブドウが使われます。稀に白ブドウを混ぜる場合もありますが、赤ワインの赤紫色は黒ブドウの果皮などから抽出されるため、黒ブドウの使用は不可欠です。