寄せるテイスティング～良い間違いとダメな正解～

品種は正解できたけど、生産国が全然違った。生産国は当たったけど品種も生産地域も間違えた。生産年は当たったけど品種はだめだった…

これって、そのワインを正しく理解できているのでしょうか？

ワインの個性は、その品種やその生産地域の特徴、そして作り手のフィロソフィーによって形作られます。例えば品種だけ当たっても生産地域が全然違うのであれば、それは「ダメな正解」。そのワインの本質に近づいた、「寄せた」とは言えません。更に言うと生産年だけ当たっても、全く「寄せて」いるとは言えません。

一方、品種は似た品種と間違えたけれど、生産地域は正しかった、というのであれば、それは「良い間違い」。そのワインの本質に「寄せて」いるのです。

そのワインの本質に「寄せる」ためには、それぞれの品種の特性、産地の特徴、更には作り手のフィロソフィーをしっかり理解する必要があります。正しく分析し、知識を整理し、実践することでそのワインの本質に「寄せる」テイスティングを学んでいきましょう。

授業は基本的にブラインドテイスティングで進めていきます。特に今回は地域の特性に注目しつつ分析していきます。

そして最終回は勉強の成果を確かめるため、全員でブライドテイスティングコンテストを実施します！

担当講師がJ.S.A.第8回ワインエキスパートコンクール優勝・第6回準優勝、J.S.A.ブラインドテイスティングコンテスト準優勝1回・3回決勝進出の実績は、決して運の強さだけではないのです。

ワインの本質への寄せ方をお教えします。

認定試験の受検を検討している方はもちろん、資格は持っていてもテイスティングに自信のない方、また各地のワインの情報のブラッシュアップにもお勧めです。