王道マリアージュフランス産牛乳製チーズの魅力
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会場 | 青山 |
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回数 | 全1回 |
定員 | 12 名 |
開講日 | 11/1 (金) |
催行決定日 | 10/25 (金) |
講師 | 橋口由美 |
コース | チーズ・コース |
講座概要
チーズの教本やソムリエ教本に必ず掲載されている、チーズとワインの「王道マリアージュ」。この機会にご自身で真偽のほどを確かめてみませんか?
今回はフランスの牛乳製チーズの魅力をお伝えします!
フランスでは約40種の牛がいることをご存じですか?ひとことで「牛乳製」といっても牛の種類や飼育方法、製造の違いによるチーズのタイプは様々。むかそれぞれの土地に合ったチーズが誕生し、長くにわたり造られ続けています。今回は「牛乳製のチーズ」にフォーカスして、最新のトレンドをお伝えするとともに、様々なタイプのチーズとワインのマリアージュを探ります。
このクラスでは、チーズ6~7種類を2~3種類のワインと合わせていきます。
<講座をお勧めする人>
特別な知識は必要ありません。ワインとチーズが好きであれば、どなたでも歓迎です!ぜひご自身の舌で「王道マリアージュ」を味わってみてください。
<講座の進め方>
前半は、テイスティングするチーズやワインの特徴や背景・歴史などを中心に座学を行います。
後半は、それぞれのチーズとそれぞれのワインを合わせ、18通り以上の組み合わせの中から「王道マリアージュ」を探していきます。
<提供ワイン>
ワイン 2~3種類
<副食材>
チーズ(牛乳製)6~7種類
<講師からのメッセージ>
「王道マリア―ジュ」シリーズでは、毎回、教本に掲載されているチーズとワインの組み合わせをベースに、6~7種類のチーズと2~3種類の飲み物とのマリアージュを検証していきます。果たして教本に掲載されているチーズとワインの組み合わせは、誰もが認めるものなのか。それとも、より素晴らしいマリア―ジュを見つけることができるのか…複数のチーズ、複数の飲み物と共にじっくり食べ比べ、飲み比べをしながら、実際に経験していきましょう。
カリキュラム
第1回
フランス産牛乳製チーズの魅力
講座日程
11/1 (金) 開講クラス
金曜日 19:00~21:00 講師:橋口由美
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第1回2024/11/01 (金) 19:00~21:00
講師紹介
費用
受講料 |
10,450円 (税込)
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お支払い | クレジットカード、銀行振込 |
※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円(税込)を申し受けます。翌年以降は、年間更新料:2,200円(税込)となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。 |
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定シニアソムリエ アカデミー・デュ・ヴァンでStep-Ⅰからワインを学んだ後、チーズの世界へ足を伸ばし、ワイン以上に『食』と強く繋がるチーズの魅力に惹きつけられる。 自宅での取り扱い方やワインとのマリアージュなど、チーズをより身近に感じ、チーズのある食卓を提案していきます。