しあわせチーズ工房の魅力に迫りチーズを楽しもう！　特別ゲストに本間幸雄さんをお招きして

この度は、北海道足寄町から、スペシャルゲストにチーズ職人・本間幸雄さんをお招きして、幸雄さんの生解説付きで「しあわせチーズ工房」の魅力に迫る150分の講座になります。北海道十勝にある足寄町。街から車で山道を上っていくこと約30分、丘陵地帯の牧草地が広がる茂喜登牛に「しあわせチーズ工房」はあります。視界を遮るものが何もない、見渡す限りに広がる空と木々に囲まれた風景は圧巻で、そこはまるでアルプスの少女ハイジの世界にタイムスリップしたかの様です。代表するチーズの“幸”は、世界の権威あるチーズ品評会の一つである“World Cheese Awards2021”で、世界のベスト100にのみ与えられるスーパーゴールドを獲得し、優れた国産ナチュラルチーズを表彰する“Japan Cheese Awards2020”では最高位のグランプリを受賞するなど、輝かしい成績を収め、その実力には定評があり、NHKの人気番組である“サラメシ”で特集が組まれるほどです。そんな華やかな経歴の裏側には、より美味しいチーズを作りたい！という揺るぎない信念で、チーズと真剣に向き合う幸雄さんの姿があるのです。そんな幸雄さんが作り出すチーズ製造の舞台裏を、佐々木が密着取材をさせていただきました。普段はなかなか見ることが出来ない現場の様子などを資料や動画を用いて講義を進めていきます。「ありがとう牧場」の放牧酪農だけでなく、冬バージョンの“茂喜登牛”や“大空ヨーグルト”の原料乳を作る「北野牧場」の酪農や、“羊のハード”の原料乳を作る「石田めん羊牧場」の酪農にも迫り、お伝えしていきます。皆様には足寄にワープした気持ちで、足寄町産のシードルや北海道産のワインや日本酒を合わせてチーズを楽しみながら、「しあわせチーズ工房」の魅力を丸ごと堪能していただきたいと思います。皆様奮ってご参加ください‼

＜講座をお勧めする人＞

チーズがお好きな方でしたらどなたでも大歓迎です。チーズ工房の魅力を知りたい方。ワインや日本酒が飲めましたらなお良いです。

＜講座の進め方＞

佐々木の作った資料や動画を基に、講義を進めます。講座時間は全部で2時間半。チーズに合わせてワインや日本酒を楽しみながら、スペシャルゲストの本間幸雄さんのお話を交え、講義を進めていきます。

＜提供ワイン＞

白ワイン1種、シードル1種、日本酒1種

＜副食材＞

チーズ4種、ヨーグルト

＜講師からのメッセージ＞

講座概要に全て記載しております。