- 銀座校
- ソムリエ・ワインエキスパート
J.S.A.ソムリエ 三次試験対策講座<サービス実技本番形式>銀座校
会場 | 銀座 |
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回数 | 全1回 |
定員 | 15 名 |
開講日 | 11/11 (月) |
催行決定日 | 11/4 (月) |
講師 | 若山程映 |
コース | J.S.A.ワイン二次&三次試験対策講座 |
振替カテゴリ | J.S.A.第三次試験対策講座<サービス実技本番形式> |
備考 | ※こちらの講座はお申込み確定後、キャンセルはできません(クラス間での振替可) ※振替申請は開催クラスの2日前から可能となります。 |
講座概要
J.S.A.ソムリエ受験者向け 三次試験対策講座
本講座では、第三次試験で課せられるサービス実技試験のトレーニングを行います。
初めて抜栓、デカンタージュをする方の為に「ゼロから始めるサービス実技編」、一連のサービス実技の動作(パニエ抜栓、デカンタージュなど)を確実に行えるようにトレーニングをする「サービス実技実践トレーニング編」、本番形式演習を行う「サービス実技本番形式編」の3種類をご用意しました。
普段の業務でサービスを行っていない方、特定の動作に不安がある方はぜひ、基礎編からご受講ください。個々の動作は行えるがスムーズに終えられない、本番形式で練習したいという方はぜひ、実践編をご受講ください。
<ゼロから始めるサービス実技>
●「サービス実技」の一連の流れを把握する
●抜栓の練習、サービス備品準備とデカンタの使い方、デカンタージュの練習
<サービス実技実践トレーニング>
●パニエを使用して抜栓やデカンタージュ、ソムリエテイスティング、ワインサーヴの練習
●個々のアクションをきちんと行えることを目標
<サービス実技本番形式>
●制限時間内(7分)に一連の流れをスムーズに行えるようトレーニング
●本番会場と同様に机と備品を配置、試験管役がチェックし、緊張感ある雰囲気での模擬演技
※練習用ワインは一人当たり2本ご用意します。
※ご受講の際は、ソムリエナイフとリトー(白色のサービス用ナプキン)をご持参ください。青山校サービスカウンターでも販売しています。
※ソムリエナイフとリトーのお貸出しは行っておりませんのでご注意ください。
※こちらの講座はお申込み確定後、キャンセルはできません(クラス間での振替可)
※振替申請は開催クラスの2日前から可能となります。
\ご自宅で練習したい方へ!オンラインでも学習できます/
【録画パッケージ】J.S.A.ソムリエ 三次試験対策講座(サービス実技指導)
検索コード: 受験特集_三次試験対策講座_通学
カリキュラム
第1回
サービス実技本番形式
講座日程
11/11 (月) 開講クラス
月曜日 11:00~13:00 講師:若山程映
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第1回2024/11/11 (月) 11:00~13:00
※お申込みの方が優先のため、ご希望の振替先が初回日0時になりましたら、全ての回を振替申請していただけます。
※満席の際は、お席のご用意ができない場合がございます。お席がご用意できなかった場合でも、振替期限の延長や返金は出来兼ねます。
※振替制度について詳しくはこちら
講師紹介
費用
受講料 |
6,600円 (税込)
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お支払い | クレジットカード |
※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円(税込)を申し受けます。翌年以降は、年間更新料:2,200円(税込)となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。 |
Hommage**/サーヴィスアドヴァイザーLuciole/ワインコンサルタント20代前半までファッションスタイリストのアシスタントをしていたが、当時アルバイトで勤めていたフレンチレストランで出会った湯澤シェフ(現Restaurant eos オーナーシェフ)の影響でプロフェッショナルなサーヴィスマンを志す。2012年にソムリエ取得後、いくつかのスターレストランにてシェフソムリエ/支配人~本社での経営・運営に至るあらゆる業務を経験。2024年2月より独立し、レストランに置けるSVやワインの監修、インポーターのコンサルタント業務をライフワークにしている。“サーヴィスマンで在り続ける事”をソムリエ、講師である前に自身の根幹に置いています。偏見なくあらゆるワインを通して、皆さんと楽しく学びの場を作ってゆきたいと思います!【主な職歴】Restaurant Air / シェフソムリエCRAFTALE*/ シェフソムリエ、支配人ASAHINA Gastronome**、naoto.K、caillou、Garerie ASAHINA / 統括本部長、ソムリエ