「日本ワインを想う～ニホンカモシカ（日本醸し家）の話①～KAZU WINE～」

今、注目されるべき日本ワインの造り手を“ニホンカモシカ”と呼び、ゲストスピーカーとして毎回1ワイナリーを招く講座がスタート！

味わいを最終点として、どのようなスタンス、どのようなアプローチを経て辿り着いたか、に焦点を当ててまいります。

普段は聞けない裏話や、今の日本ワインの“本質”“リアル”を知るための講座です。

受講生、ニホンカモシカ、アフロの堀澤が一体となり、参加型授業は進んでいきます...

試飲/販売アイテム6種

＞スペイン産ワイン

CATALAN DON QUIJOTE 2022（カタラン・ドン・キホーテ）　白

＞ニュージーランド産ワイン

AROMA ASSAULT 2023（アロマ・アサルト）　白

FREESTYLE GOLD 2023（フリースタイル・ゴールド）　白

WHY NOT? PINOT NOIR 2023（ホワイ・ノット？ ピノ・ノワール）　赤

＞日本ワイン

SWEET REVENGE 2022（スウィート・リベンジ）　白

BRING IT ON 2022（ブリング・イット・オン）　赤

ゲスト：藤巻一臣様（Kazuomi Fujimaki）

1965年、神奈川県生まれ。 2005年、銀座にオープンしたイタリア料理店で、支配人兼ソムリエとして勤務。１皿ごと の料理にナチュラルワインを合わせるスタイルを考案した。

2007年、横浜・元町中華街にイタリア料理店をオープン。その後の店舗展開に際してゼネ ラルマネージャーに就任。在任中に６店舗のグループへと成長し、多くの店舗が繁盛店と なった。

2015年、レストランマネージャーからワイン醸造家へ転身。山形県南陽市に単身移住し、 休眠中の耕作放棄地でぶどうの栽培を開始する。

2017年、ワイナリーを設立。人為的な関与を極力行わずに、ぶどうが持つ本来の力を最大 限に活かしたワイン造りを行った。

現在、独立して新ブランド「KAZU WINE」を設立。世界中の友人たちのワイナリーを訪 れ、現地のぶどうを使って生産したワインを、日本へ逆輸入してリリースを行っている。 ＿

KAZU WINE プロフィール

自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。

世界中にある友人たちのワイナリーを 訪れ、地元のぶどうで造ったナチュラルワインを、日本へ逆輸入してお届けしています。

ナビゲーター：堀澤屋酒舗　堀澤和弘様

大学卒業論文を「ロマネ・コンティ」をテーマに執筆

上京後、青山の300種類以上のグラスワインが並ぶワインバー“デックファイブ”にてワインの研鑽を積む

ワインショップにてソムリエ取得後渡仏、ロワールの自然派ワイナリーにて1年間住み込みでワイン造りを、1年間パリにて語学習得及びワイナリーを巡る

帰国後サントリーへ　ワインショップ店長として勤務

その後PR会社にてワイン事業部の立ち上げに抜擢、フランス、イタリア現地買い付けから催事、現場営業、マーケティングまでを1人でこなす

最終的に英国最古の王室御用達ワイン商「ベリー・ブラザーズ＆ラッド」を経て、独立開業、 「堀澤屋酒舗」を開店、BtoC、企業案件、ワインコンサルティングをメインに幅広く活躍している