ワインのオフ・フレーヴァー　～より美味しく飲むためのノウハウ～

会場	大阪
回数	全6回
定員
開講日	1/1 (木)
催行決定日
講師	未設定
コース	研究科コース
振替カテゴリ	カテゴリーF
備考	『お申込みをキャンセルする場合は、講座開始日14日前までにご連絡ください。それ以降のご連絡は全額をお支払いいただきます。詳細は申込時に受講規約をご確認ください。』

講座概要

不味くはないけど、なんとなく美味しくないワインによく出会いませんか。実は、ごく弱いオフ・フレーヴァーがワインの美味しさを損なっているのです。ちょっとした工夫で、ずっと美味しく飲めるようにすることができます。

さらに、不快な臭いのワイン。おかしな味のワインも恐らく何度か体験したことでしょう。

そして、それらをみんな「ブショネ」として、すませていませんか？

ワインの欠点臭には、ブショネだけでなく、酸化、還元、微生物汚染などいろいろあります。

これらを区別できますか。

ワインの仕入れや品質管理に関わる方、お客様にワインをサービスする方はきちんと区別し、原因に合わせて正しく対応することが求められています。

不健康なワインを正しく診断できる力を養いましょう。そして少しでも美味しく楽しめる工夫をしましょう。

クラスでは、不快臭の標準物質を嗅ぎ、健全なはずの有名なワインを試飲してから、標準物質を加えてみます。

また、アトマイザーで標準物質の持ち帰りも用意しています。

第1回

オフ・フレーヴァーの基本対策　～より美味しく飲むために

第2回

ブショネの現れ方　～コルク栓製造と代替栓の功罪

第3回

酸化の功罪　～なくてはならない、過ぎてはならない

第4回

還元の対応　～どう、対応するか

第5回

フェノレあるいはブレット　～増えつづける微生物汚染の脅威

第6回

オフ・フレーヴァーの再確認　～識別感度は向上した？

期間：全6回修了

※回によって曜日・時間が異なるクラスがあります。詳しくは各クラスをクリックしご確認ください。

☆もし、急にご都合が悪くなり、ご出席いただけない場合でも、A~Hの振替カテゴリの講座に振替もできるので、忙しい方でも安心してお通いいただけます。
※振替制度について詳しくはこちら

受講料	66,000円（税込） 1回あたり11,000円（税込）×6回
お支払い	クレジットカード
	※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円（税込）を申し受けます。翌年以降は、年間更新料：2,200円（税込）となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。