SAKE DIPLOMAブラッシュアップ講座【テイスティング＆フードペアリング】　― 知識と香味を「伝える力」を磨く ―

こちらのクラスは「テイスティングと味覚の基礎／フードペアリング」をテーマにした「おおくぼクラス」となります。

「テイスティングと総合的なアウトプット」をテーマにした「並里クラス」は
下記よりお申込できます。
SAKE DIPLOMAブラッシュアップ講座【テイスティング＆アウトプット】
―知識と香味を「伝える力」を磨く―
URL：https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/17492
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SAKE DIPLOMA資格を勉強された方で、更に実力を高めたい方を対象としたブラッシュアップ講座です。

これまでの講座で知識を深めてきたのに対し、今回の【テイスティング＆フードペアリング編】では、SAKE DIPLOMAで身につけた知識を、テイスティングや言語化、説明、提案へとつなげる実践力を磨いていきます。
※発言は挙手制で、強制的に発言や解答を求めることはしません。

クラスは下記の2クラスに分かれています。

【おおくぼクラス】テイスティングと味覚の基礎／フードペアリング
第1回「味覚の基礎と基本的なペアリング」
第2回「さまざまなペアリングの考え方」
第3回「ブラインドテイスティングから導くペアリング提案」
毎回5種類(日本酒4種+焼酎泡盛1種)をテイスティングします。

【並里クラス】テイスティングと総合的なアウトプット
第1回「原料・醸造とテイスティング実践」
第2回「歴史・産地とテイスティング実践」
第3回「総合知識とテイスティング実践」
毎回5種類(日本酒4種+焼酎泡盛1種)をテイスティングします。

クラス毎にテーマは違いますが、欠席の際は相互に振替も可能です。
またテイスティングアイテムも違っていますので、トレーニングを積みたい方はW受講も可能です。

今年新設された上位資格「SAKE DIPLOMA EXCELLENCE」の二次試験を見据えたトレーニングとしてはもちろん、SAKE DIPLOMA取得後の継続学習や、SAKE検定講師のブラッシュアップにもおすすめです。

「知っている」知識を、「考え、味わい、伝えられる」力へとステップアップしていきます。

＜講座をお勧めする人＞
・SAKE DIPLOMA合格後、次のステップを考えている方
・エクセレンス試験に向けて、何から手をつけるべきか迷っている方
・知識を“覚える”段階から、“使える”段階へ進みたい方
・テイスティングコメントの精度をさらに高めたい方
・SAKE検定講師としてより深い理解を得たい方

＜講座の進め方＞
①座学の基礎を確認し、最新知識と共にブラッシュアップ
②実践的なテイスティング練習

＜提供日本酒＞
SAKE DIPLOMA試験よりやや広い範囲のアイテムを講師が選定し、提供します。

＜講師からのメッセージ＞
2025年には合格率が31.1％にまで下がったSAKE DIPLOMA試験。
試験の難易度が上がっているということは、資格者に期待される知識や能力も上がっているということ。
一緒にブラッシュアップしていきましょう！
どうぞよろしくお願いいたします。