ワインと日本酒のペアリングの第一歩、同調のペアリングを実感して下さい
| 会場 | 青山 |
|---|---|
| 回数 | 全1回 |
| 定員 | 10 名 |
| 開講日 | 12/7 (土) |
| 催行決定日 | 11/30 (土) |
| 講師 | 横山武信 |
| コース | 研究科コース |
| 備考 | お申込みをキャンセルする場合は、講座日2週間前までにご連絡ください。それ以降のご連絡は全額をお支払いいただきます。 |
講座概要
コンビニのサラダチキンを、塩をつけて塩味のするアルバリーニョに、カルビスバターをつけてシャブリに、ラズベリージャムをつけてピノノワールに、梅＋味噌をつけて日本の熟成ピノノワールに、焼き鳥のタレをつけてボーペイサージュのメルローに、塩をつけて辛口純米酒に、醤油をつけて山廃の日本酒に。プラスアルファで、鳥のから揚げ（またはファミチキ）に酸の強い八海山白麹スパークリング日本酒とシャンパーニュを、講師と共にペアリング実験をする企画です。香りや味わいの同調のペアリングを同時に体験し、実感してみましょう。講座後に、食事が楽しくなること間違いないです。
＜講座の進め方＞
上記のワイン・日本酒の説明をして、講師が準備した調味料をミニカップに取り分けしたものに、サラダチキンをつけて一緒に食べて、味・香りの同調のペアリング体験してもらう講座です。さらに、鳥のから揚げ（またはファミチキ）に酸の強いアイテムを合わて、組み合わせの体験もします。特に、日本酒ペアリングに関しては、過渡期で確立されていないのが現状です。ワインスクールでも日本酒のペアリング授業は開催が少ないと思います。ワインと日本酒を「同調や組み合わせのペアリング」という観点で、食事の余韻に合わせるのか、口内調味で合わせるのかについても、一緒に実験してみたいです。
講座日程
12/7 (土) 開講クラス
土曜日 17:00~19:00 講師：横山武信
-
第1回2024/12/07 (土) 17:00~19:00
講師紹介
費用
| 受講料 |
13,200円 (税込)
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|---|---|
| お支払い | クレジットカード、銀行振込 |
| ※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円（税込）を申し受けます。翌年以降は、年間更新料：2,200円（税込）となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。 |
ワインと日本酒のペアリングの第一歩、同調のペアリングを実感して下さい
13,200円（税込）
J.S.A.認定 ワインエキスパート・エクセレンス（2016年、2017年合格）J.S.A.認定 SAKE DIPLOMA日本ドイツワイン協会連合会認定 ドイツワイン上級ケナー日本ワイン検定１級WSET® Level3 WineNAPA VALLEY WINE EXPERT2011年、ワインエキスパート取得。2015年、ワインエキスパートコンクール決勝進出。2018年、J.S.A.第2回ブラインドテイスティングコンテスト決勝進出。2020年、J.S.A.第4回ブラインドテイスティングコンテスト決勝進出。2023年、J.S.A.第7回ブラインドテイスティングコンテスト準優勝。2024年、世界ブラインドテイスティング選手権4位。