王道マリアージュ　ジュラ地方のチーズとワイン

<講座概要＞

チーズの教本やソムリエ教本に必ず掲載されている、チーズとワインの「王道マリアージュ」。この機会にご自身で真偽のほどを確かめてみませんか？

今回のテーマはジュラ地方。ジュラ地方はチーズの世界では「フランシュ＝コンテ地方」と呼びますが、この時期ならではのあのチーズ「モン・ドール」もこの地方のチーズだとご存知でしたか？ジュラ・サヴォワ地方のチーズには、雪が降り積もる冬を越すための先人の知恵がたくさん詰まっています。寒さが増すこの時期は雪景色に想いを馳せて、美味しいチーズとワインのマリアージュで心温まる時間を過ごしましょう！

このクラスでは、チーズ6～7種類を2～3種類のワインと合わせていきます。

＜講座をお勧めする人＞

特別な知識は必要ありません。ワインとチーズが好きであれば、どなたでも歓迎です！ぜひご自身の舌で「王道マリアージュ」を味わってみてください。

＜講座の進め方＞

前半は、テイスティングするチーズやワインの特徴や背景・歴史などを中心に座学を行います。

後半は、それぞれのチーズとそれぞれのワインを合わせ、18通り以上の組み合わせの中から「王道マリアージュ」を探していきます。

＜提供ワイン＞

ワイン　2～3種類

＜副食材＞

チーズ（コンテ、モン・ドール他）6～7種類

＜講師からのメッセージ＞

「王道マリア―ジュ」シリーズでは、毎回、教本に掲載されているチーズとワインの組み合わせをベースに、6～7種類のチーズと2～3種類の飲み物とのマリアージュを検証していきます。果たして教本に掲載されているチーズとワインの組み合わせは、誰もが認めるものなのか。それとも、より素晴らしいマリア―ジュを見つけることができるのか…複数のチーズ、複数の飲み物と共にじっくり食べ比べ、飲み比べをしながら、実際に経験していきましょう。