特別講座【生キャビアを五感で味わう】～黒いダイヤモンドの神秘～

待望のシリーズ第2弾、「キャビア」について深く学ぶ会を開催します！

黒いダイヤモンドと称され、紀元前から食されているキャビア。

世界三大珍味にも名を連ねるキャビアを、ゲストの皆さまの目の前で作り上げます。

キャビアを食す機会はあれど、キャビアが出来上がる過程を見た事はないかと思います。

今回も日本キャビアソムリエ協会代表理事を務める出口先生をお迎えし、 キャビアフィッシュ（チョウザメ）を捌き、出来立ての生キャビアをワインと共にお楽しみいただきます。

ワインスクールセミナーで出来立てキャビアを味わうイベントは日本初の試みです！(※（一社）日本キャビアソムリエ協会調べ)

この貴重な体験をお見逃しなく！！

(※コンディションによりキャビア抱卵魚を手配できない場合がありますが、あらかじめご了承下さい（その場合は貴重なキャビアの食べ比べに変更致します）

出口先生はソムリエ資格を持ちながら、日本中にキャビアの正しい知識を広めるキャビア業界の超スペシャリストです。

そしてキャビアソムリエでもある川島祐子先生が、ナビゲーターとしてサポート致します。

キャビアについての正しい知識と見極め方を知る最高の機会です。

奮ってご参加お待ちしています！

＜提供ワイン＞

3種類のワインをご提供いたします。

キャビアとのペアリングの奥義をご堪能下さい！

【出口彰先生のプロフィール】

世界11ヵ国 （フランス、スペイン、ドイツ、イタリア、ポーランド、ラトビア、ブルガリア、イラン、マダガスカル、ウルグアイ、中国、） 日本1道13県 （宮崎、高知、愛媛、香川、岡山、島根、広島、和歌山、岐阜、長野、新潟、静岡、茨城、北海道） の約80種類以上のキャビアを食べ比べ、産地にも訪問し、全国のキャビア生産者との交流を持つ。

キャビアの魅力を多くの飲食経験者、ゲストの方々に伝える為、 目の前で作った出来立てのキャビアを味わう「チョウザメ解体ショー」を東京、大阪、兵庫、岐阜、福岡、静岡で開催。

和洋中、焼肉、焼鳥、スイーツなど様々なジャンルでキャビア料理の開発・提案を行う。

国産キャビアを様々な場面で味わって頂く機会を創造する事で、地方名産品のブランド化、過疎化防止をテーマに掲げる「地域創生」「町おこし」といった生産者や地方自治体の様々な活動を共に取り組み、広報活動も行う。