2日間集中クラス（講座＋検定）C.P.A.チーズ検定「コムラード・オブ・チーズ」取得講座　～チーズを基礎から学び、検定合格を目指す！～

C.P.A.（チーズプロフェッショナル協会）主催の「チーズ検定」の受検と、事前学習（座学＆テイスティング）がセットになった二日間の集中講座です。

受講料には検定の受検料、公式テキスト、合格時のバッジの費用も含まれています。​

チーズ検定の公式テキストと、講師オリジナルの資料を用いて、初めてチーズを学ぶ方にも丁寧に基本から解説します。

座学ではチ－ズの分類や世界各国のチーズの特徴、歴史や製法、栄養などの周辺知識、切り方、保存方法、チーズ料理などの実用的な情報を学びます。

そしてテキストに掲載の主要なチーズ12種類のテイスティングと、食材やパンとのペアリングを体験することで、主要なチーズの特徴がとらえられます。

テキストで事前に予習し、土日の二日間の集中講座で要点をしっかり理解いただいたうえで、検定試験（試験は4択の選択式）に臨んでいただきます。

短期間でチーズの基礎を学びたいチーズ愛好家の方やチーズプロフェッショナル認定試験を目指す方の基礎固めにもお勧めの内容です！

​

C.P.A.（チーズプロフェッショナル協会）への試験発注のため、お申込み期日がございます。
​※ご検討中の方はお早めにお申込みをお願いいたします。
​2月28日以降の変更・キャンセルは承ることはできません。

開催日：3月14日（土）・3月15日（日）
受講料：36,300円（税込） ※チーズ代、検定の受検料、公式テキスト、合格時のバッジ代の費用含む
お申し込み締切：2026年3月4日(水) ※締切前でも定員に達し次第受付終了とさせていただきます。予めご了承ください。
​
受講日 全2日（二日間の集中講座と検定試験）

1日目 2025年3月14日（土）
11:30～13:30 チーズの歴史、製法、分類と特徴の解説・テイスティング
14:00～16:00 世界各国のチーズ、切り方、合わせる食材、盛り付けなどの解説・テイスティング

2日目 2025年3月15日（日）
14:00～15:00重要ポイントのまとめ解説
15:20～16:00検定試験

試食チーズ（仕入れの都合で変更になる可能性があります）

フレッシュタイプ：カッテージ
白カビタイプ：ブリ
シェーヴルタイプ：クロタン・ド・シャヴィニョル
ウォッシュタイプ：マンステール
青カビタイプ：ロングライフ・カンボゾーラ、ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、ブルー・スティルトン
セミハード・ハードタイプ：ゴーダ、ケソ・マンチェゴ、エメンタール、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ

※初回授業の1週間程度前にテキストをご登録ご住所へお送りいたします。
※合格者には後日、CPA（チーズプロフェッショナル協会）から「コムラード・オブ・チーズ」の呼称の認定証、認定バッジが届きます。
※受検の登録（第1回）、検定試験（第２回）はスマートフォンやタブレットなどの通信端末が必要ですので、必ずご持参ください。
※第1回、2回欠席の場合は、検定試験を受けて頂くことができません。あらかじめご了承ください。