英国王室唯一の御用達ミネラルウォーター「HILDON」 特別マスタークラス　ワイン飲用シーンにおいて水が与える影響と、ワイン醸造において各畑の水がワインの質に与える影響の考察　HILDONを主体としたミネラルウォーター比較試飲、及び、ラモネ、アルロー等のブルゴーニュ銘醸ワインの試飲

当校で全面的に採用する「ヒルドン」は、英国マスターオブワイン協会の公式試飲イベントや名門オークションハウス・サザビーズの公式テイスティングで常時使用される他、同社のブランドアンバサダーを英国の重鎮女性MW「セレナ・サトクリフ」氏や、日本在住の日本人として唯一のMW「大橋健一」氏等、ワイン界きってのオーソリティが務めており、世界的に「ファインワインに最も適したミネラルウォーター」として知られます。

本講義では、川上大介氏が講師兼ナビゲーターを勤め、「ワイン飲用シーンにおいて、水がワインの味わいに与える影響（主に余韻への影響）」、「ワイン醸造において各畑のテロワールを構成する１要素

である＜その土地の水＞がワインの個性に与える影響」をテーマに、ミネラルウォーターの試飲とセミナーを行い、同時にブルゴーニュ銘醸ワインの参考比較試飲も行います。

アドリアン・ハースト氏からは、ヒルドンのご紹介、それを育むハンプシャーの雄大な自然のご紹介、美しい水を守るために同社が⾧年取り組む自然保護を中心とした社会貢献活動についてご紹介します。

第1部:特別ミネラルウォーターセミナー「ワイン飲用およびワイン醸造のシーンにおいて、水がワインに与える影響」（水及び銘醸ワインの試飲）

（１）世界各地のミネラルウォーター４種の比較試飲 （試飲４種）

（２） ウイスキーの水割試飲＝ミネラルウォーターの成分の違いによる 香り/味わい への影響の体験試飲（試飲４種）

（３）各畑の土壌内の水がワインの質に与える影響 ブルゴーニュの銘醸ワイン試飲を交えた比較試飲（試飲6種）

【テイスティングアイテム】（一部変更となる可能性がございます。ご了承くださいませ。）

・Domaine Arlaud Gevrey Chambertin ＜￥17,000＞

・Domaine Arlaud Chambolle Musigny ＜￥16,000＞

・Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers＜￥30,000＞ 

・Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot ＜￥30,000＞

・Anselmi Capitel Croce

・Anselmi Capitel Foscarino

　※御一人様1アイテム40mlでの供出とさせて頂きます。

（４）ミネラルウォーターがワインの余韻に与える影響の体験試飲

第2部:英国王室御用達 プレミアム・ナチュラル・ミネラル・ウォーター”ヒルドン”のご紹介とその哲学について /ゲスト講師アドリアン・ハースト氏より

英国“唯一”の王室御用達 ミネラルウォーターであり、「バッキンガム宮殿」「ケンジントン宮殿」、「ロイヤル・アルバート・ホール」「ロイヤル・オペラ・ハウス」、「ハロッズ」「フォートナム＆メイソン」といった錚々たる

王室ご用達の顧客を持つHILDON。故エリザベス女王が「自宅ではHILDONしか飲まなかった」という逸話は有名です。

第2部では、HILDON社 アドリアン・ハースト氏から、特別な品質をもつHILDOＮのご紹介、またAHILDONを育むハンプシャーの雄大な自然をご紹介いただくと共に、最高品質の水を守り続けるため、

そしてミネラルウォーターという自然の恵みを頂く産業における哲学や理念として、サステナブルな環境保全などの社会貢献活動についても簡単にご紹介を頂きます。

【講師紹介】

＜特別来日ゲスト講師＞

アドリアン・ハースト氏

英国ハンプシャー・HILDON社、Director

＜講師兼ナビゲーター＞

川上大介氏

当校ブルゴーニュ・シャンパーニュ講座で予約の取れない人気講師として知られ、「コシュ・デュリ」、「アルマン・ルソー」、「エティエンヌ・ソゼ」などを扱うヴァンパッシオン社の代表。