王道マリアージュ山羊乳製のチーズとワイン

チーズの教本やソムリエ教本に必ず掲載されている、チーズとワインの「王道マリアージュ」。この機会にご自身で真偽のほどを確かめてみませんか？

シェーヴルタイプのチーズというとロワール地方が真っ先に思い浮かびますが、山羊乳製のチーズはプロヴァンス地方やイタリアやスペイン、オランダでも造られています。この回では山羊乳製のチーズを中心にワインとの相性を検証していきます。お気に入りのマリアージュを探してみませんか。

このクラスでは、チーズ6～7種類を2～3種類のワインと合わせていきます。

＜講座をお勧めする人＞

特別な知識は必要ありません。ワインとチーズが好きであれば、どなたでも歓迎です！ぜひご自身の舌で「王道マリアージュ」を味わってみてください。

＜講座の進め方＞

前半は、テイスティングするチーズやワインの特徴や背景・歴史などを中心に座学を行います。

後半は、それぞれのチーズとそれぞれのワインを合わせ、12通り以上の組み合わせの中から「王道マリアージュ」を探していきます。

＜提供ワイン＞

ワイン　2～3種類

＜副食材＞

チーズ　6～7種類

＜講師からのメッセージ＞

「王道マリア―ジュ」シリーズでは、毎回、教本に掲載されているチーズとワインの組み合わせをベースに、6～7種類のチーズと2～3種類の飲み物とのマリアージュを検証していきます。果たして教本に掲載されているチーズとワインの組み合わせは、誰もが認めるものなのか。それとも、より素晴らしいマリア―ジュを見つけることができるのか…複数のチーズ、複数の飲み物と共にじっくり食べ比べ、飲み比べをしながら、実際に経験していきましょう。