ワインと私たちの美しい成長 ～ワインの美味しくなった理由を探る旅～進化を楽しむブラインドテイスティング

「このワイン、以前と印象が変わった」と感じることはありませんか。それは、私たちの味覚が進化し、好みやライフスタイルも変わったから。そしてワイン自身も、ぶどうの育つ自然環境の変化や栽培醸造技術の進化によって、毎年少しずつ進化を遂げています。かつての各品種のイメージと比べ、最近のワインは明らかに表情が豊かになり、軽やかさや果実味、香りの幅が豊かになり、より多彩な魅力を持つようになってきました。その背景には、気候変動など自然環境の変化に加え、造り手たちの努力や技術革新も大きく関わっています。

この講座では、ワインの美味しさの理由を丁寧に紐解きます。自分の味覚の進化に気づくとともに、どんな要素が「美味しい」と感じさせるのかを探ります。酸やアルコールのバランスなのか、果実味やタンニンの質なのか、香りや余韻なのか。ブラインドテイスティングを通して体感し、言葉で整理することで、「なぜこのワインを心地よく感じるのか」が見えてきます。

第1回「軽やかさはどこから生まれるのか」では、酸とアルコールの関係を中心にワインの軽やかさを理解します。

第2回「食事とともに心地よくなる条件」では、酸・旨味・テクスチャーを通して、食事とワインの相互作用を理解します。

第3回「ワインが重く感じるときもある理由」では、タンニンや果実味の質などが印象に与える重さや充実感を読み解きます。

第4回「香りと余韻がもたらす安心感」では、香りや余韻がもたらす安心感を通して、ワインの楽しみ方の幅を広げます。

担当講師は、日本ソムリエ協会主催ワインエキスパートコンクール第8回優勝・第6回準優勝。また同協会主催ブラインドテイスティングコンテストでは準優勝1回、3回決勝進出の実績を持ちます。ワインのエレガンスと奥行きを、ブラインドテイスティングを通して丁寧にお伝えします。

飲み手もワインも進化している瞬間を体感できる、知的で実践的な4回の講座です。