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  • 講師＆スタッフ

講師＆スタッフレビュー

レビュー 50件

  • アルページュ・ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ スパークリングワイン

    アルページュ・ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ

    アルページュ・ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ

    店長あさだ
    2024/11/08
    店長
    日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
    サロン、エグリ・ウーリエなどと並んで3つ星獲得のシャンパーニュ！

    アカデミー・デュ・ヴァンが直輸入するおススメのシャンパーニュ生産者。ビオロジック農法、ビオトープの形成などの畑でのこだわりはもちろん、発酵、熟成、リザーヴワインなどシャンパーニュの製造にかかわるすべてにおいて「こだわり」をみせるシャンパーニュの追求者です。コート・ド・ブランのシャルドネの骨太な骨格とミネラル、ソレラシステムにより保管されたリザーヴワインによる複雑さとコクをもつ素晴らしい味わいで、個人的にも直輸入シャンパーニュの中で一番好きな生産者です！

  • 店長おすすめワインセット　より深く知るイタリア赤白2本セット ミックス

    店長おすすめワインセット　より深く知るイタリア赤白2本セット

    店長おすすめワインセット　より深く知るイタリア赤白2本セット

    店長あさだ
    2024/10/25
    店長
    日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
    チンクエ・テッレとルケでよりイタリアを深堀り！

    今回の店長セットはイタリアを深堀り！バラの香りが華やかなピエモンテの地場品種ルケと、生産量が少なくなかなか飲む機会に恵まれないリグーリア州のチンクエ・テッレの貴重な2本セットです！他の品種にはなかなかない豊潤なアロマのルケと、海風を浴びる断崖で造られるチンクエ・テッレの塩味を感じる味わいで、イタリアの深みにはまりましょう！

  • ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス コート・デュ・ローヌ・ルージュ 赤ワイン

    ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス コート・デュ・ローヌ・ルージュ

    ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス コート・デュ・ローヌ・ルージュ

    店長あさだ
    2024/10/25
    店長
    日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
    21年のこのワインは過去一番エレガントな仕上がり！

    21年の冷涼な気候はローヌのワインに見事なエレガンスを与えてくれています！毎年人気のこの定番ワインではありますが、優しくふくよかな果実味と、余韻に伸びる酸のバランスは過去一番の仕上がりではないかと思います！

  • ピノ・ノワール・イザベル 赤ワイン

    ピノ・ノワール・イザベル

    ピノ・ノワール・イザベル

    店長あさだ
    2024/10/25
    店長
    日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
    師匠にアンリ・ジャイエを持つカリフォルニア・ピノ・ノワール

    故ジム・クレンデネン氏は、アンリ・ジャイエに師事し、サンタバーバラを中心にエレガントなピノ・ノワールを生み出した偉大な人物。その年に取れた各地の最高のブドウを集めて造られるキュヴェがこのイザベルで、その品質は絶対に一度は飲んでおくべきもの。ブルゴーニュとカリフォルニアの良いとこどりをした素晴らしいスタイル。全房発酵を支持していたクレンデネン氏は、除梗派のアンリ・ジャイエに師事しつつも、そこだけは譲らなかったのは有名な話です。

  • 店長おすすめワインセット　ハンガリーイタリア白2本セット 白ワイン

    店長おすすめワインセット　ハンガリーイタリア白2本セット

    店長おすすめワインセット　ハンガリーイタリア白2本セット

    店長あさだ
    2024/10/25
    店長
    日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
    意外と言っては失礼ですが、このハンガリーのシャルドネのパフォーマンスは凄い！

    イタリアのビアンケッロと、ハンガリーのシャルドネという少し異色のセットですが、特にこのハンガリーのシャルドネはぜひ試していただきたい1本。洋ナシや白桃の香りもしっかりと開き、高級感のある火打石やメイラード由来の香ばしさとシャルドネに欲しいものが揃った魅力あふれるワイン！
    イタリアのビアンケッロもあまりなじみがないかもしれませんが、厚みのあるボディとフラワリーで豊かなアロマを持つワイン！普段あまり飲まない国や品種にもぜひチャレンジしてください！

  • ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ・モノポール 赤ワイン

    ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ・モノポール

    ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ・モノポール

    店長あさだ
    2024/10/21
    店長
    日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
    醸造家が変わってスタイルが変わっても、絶対に素晴らしいワインとなる最高のテロワール！

    ラルロはジャン・ピエール・ド・スメ、オリヴィエ・ルリッシュ、ジャック・デヴォージュ、ジェラルディーヌ・ゴドーと醸造長が変わってきた経緯がありますが、だれの造ったクロ・ド・フォレ・サン・ジョルジュも素晴らしい品質！もちろん生産者の技術が素晴らしいというのもありますが、この1er畑クロ・ド・フォレ・サンジョルジュのテロワールの素晴らしさがなせるわざでもあります！斜面の上部と下部で30m以上の高低差があり、所有者はラルロのみのモノポール。斜面上部、中部、下部をそれぞれ仕込んでブレンドしてまとめることで、繊細さからボディ感まで味わいの幅の広さが感じられるワインに仕上がります！

  • シャーマン20・グランクリュ・ブリュット・ナチュール スパークリングワイン

    シャーマン20・グランクリュ・ブリュット・ナチュール

    シャーマン20・グランクリュ・ブリュット・ナチュール

    店長あさだ
    2024/10/21
    店長
    日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
    年々入手困難となる自然派シャンパーニュのカリスマ的存在

    馬での耕作、マッサルセレクション、樽での一次発酵、不使用か極々少量しか使用しないSO2など、自らのこだわりを貫きエネルギー溢れるシャンパーニュを造り続けるマルゲ。5年前にはそこまで入手が難しくなかったのですが、今では極少量の入荷しかかなわない希少品となっています。グランクリュの凄みが見事に表現されたシャンパーニュです。

  • コーダ・ディ・ヴォルペ 白ワイン

    コーダ・ディ・ヴォルペ

    コーダ・ディ・ヴォルペ

    店長あさだ
    2024/10/21
    店長
    日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
    ラクリマ・クリスティの主要品種コーダ・ディ・ヴォルペを100％使った珍しい白ワイン

    イタリア語でコーダは尾、ヴォルペはキツネの意味。ブドウの形がキツネのしっぽのように見えたことから名づけられました。近年増えてきたようですが、単一品種で造られるワインは珍しいです。白桃や、リンゴ、スイカズラ、マルメロの香りに加えて石灰や、かすかなスモークも感じられます。優しい果実味とくっきりとした酸の対比があり、面白いバランスのワインに仕上がっています！

  • ヴェロネーゼ・ビアンコ 白ワイン

    ヴェロネーゼ・ビアンコ

    ヴェロネーゼ・ビアンコ

    店長あさだ
    2024/10/19
    店長
    日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
    3つの品種が見事なバランスでそれぞれの得意分野を担う！

    ガルガーネガ、シャルドネ、コルテーゼのそれぞれの良さを見事に生かした白ワイン。コルテーゼが香り、味わいの上部にある爽やかさと石灰のニュアンス、ガルガーネガが中盤の優しい果実感を、そしてシャルドネがワイン全体の下部にあるコクを形作っています。品種のブレンドによるプラスの要素がしっかりと感じられるところに生産者のセンスを感じられる一本です。

  • ラマ・ビアンコ・ビオロジコ 白ワイン

    ラマ・ビアンコ・ビオロジコ

    ラマ・ビアンコ・ビオロジコ

    店長あさだ
    2024/10/19
    店長
    日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
    シチリアの石灰質から生まれる厚みのあるカタラット

    シチリアのカタラットのイメージは熟していたも少し硬さとカチッとした酸のある印象でしたが、、このカタラットはしっかりと熟したカリンやパインの果実感に、ゆったりながらも適度な酸を持ち、石灰質と海由来の豊かなミネラルとエネルギーを持つワイン。ノートの地にここまでしっかりとした石灰質があることを初めて知りましたが、それがしっかりと表現されたワインです。

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