スパークリングワイン

スパークリングワインについて

スパークリングワインは、炭酸ガスが溶け込んだ泡立つワインのことです。発泡性を持たせるために二次発酵と呼ばれる工程で炭酸ガスを発生させます。いつくかの製法がありますが、シャンパンのような高級スパークリングワインは、瓶内で二次発酵を行うシャンパン方式（トラディショナル方式）と呼ばれる製法で作られます。スパークリングワインの特徴は、華やかな泡立ちや爽やかな酸味、フルーティーな香り、熟成による豊かな風味です。辛口から甘口まで幅広い味わい、様々なスタイルがあり、特別な場面での祝杯や、食前酒、デザートワインとしても楽しまれます。代表的なスパークリングワインは、フランスのシャンパーニュ、イタリアのプロセッコ、スペインのカバなどが有名です。