ギフト対応可店舗受取可

キュヴェ・レボリュシオン・ノン・ドゼ-Cuvee Revolution Non Dose

キュヴェ・レボリュシオン・ノン・ドゼ
生産者：ドワイヤール

Name: キュヴェ・レボリュシオン・ノン・ドゼ
Brand: キュヴェ・レボリュシオン・ノン・ドゼ
SKU: DF22242NV
Price: 14014 JPY
Availability: InStock

NV Cuvee Revolution Non Dose, Doyard

樹齢約40年の特級畑シャルドネ100％を60ヶ月以上瓶内熟成！力強くかつ精緻なノン・ドゼのブラン・ド・ブラン

淡いゴールドの色合いで繊細な泡が美しく立ち上がります。完熟した柑橘にアーモンドやバタークリーム、チョーキーなミネラルの印象。アタックはシャープで、鮮明な酸が力強い果実味を支えます。時間とともに滑らかでシルクのような飲み心地に変化。フィニッシュには塩味やビスケット、オレンジピールの余韻が残ります。張りがありつつ緻密で、ミネラル感を軸に構成された上品な味わいです。

14,014円（税込）

生産者: ドワイヤール
生産地: フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ: NV
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
品種: シャルドネ（100%）
商品詳細: コート・デ・ブラン地区のアヴィズ、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ、クラマンの4つのグラン・クリュの平均樹齢は約40年のシャルドネ100％を使用。。除草剤や殺虫剤は一切不使用で栽培。一番搾り（キュヴェ）のみを50％を5回以上使用のバリック、残りをステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵は20％のみ実施。発酵後は10ヶ月熟成して瓶内熟成は60ヶ月以上行っています。ドサージュはゼロのブラン・ド・ブランです。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量: 750ml
商品番号: DF22242NV

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

お気に入りに追加する

商品情報

知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュ

コート・デ・ブランに位置する家族経営のレコルタン・マニピュラン

コート・デ・ブランのヴェルテュ村に拠点を置く家族経営のシャンパーニュ・メゾン。17世紀初頭にまで遡る歴史を持っています。創業者モーリス・ドワイヤールは1927年から自社元詰めを始め、シャンパーニュ委員会（CIVC）の設立にも関わった人物です。所有畑は10.2haに及び、アヴィズ、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ、クラマン、アイといったグラン・クリュとプルミエ・クリュに広がります。90％以上をシャルドネが占め、シャルドネの聖地コート・デ・ブランにふさわしい構成となっています。この地で知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュを造っている家族経営のレコルタン・マニピュランがドワイヤールなのです。

ほとんどが馬で畑を耕す、実践的なビオディナミ栽培

畑は除草剤や化学肥料を一切使用せず、ほとんどが馬で畑を耕作。独断的ではない実践的なビオディナミを信条としています。多くのシャルドネがコルドン仕立てで栽培され、自然に収量が抑えられた凝縮度の高いブドウが育ちます。収穫後はすべてキュヴェ（一番搾り果汁）のみを使用。発酵はステンレスタンクとバリックを使い分け、各区画ごとに分けて行われます。瓶内熟成はNVでも約5年と長く、繊細なアロマと旨味を引き出しています。ガス圧は4.5〜5気圧と控えめにし、上品でエレガントなテクスチャーを実現しています。

父ヤニックと息子ギヨームによる新たなるあゆみ

2006年に3代目ヤニックから息子シャルルへ世代交代が行われました。シャルルは土壌の活性化や所有畑の拡大に取り組み、メニルやアヴィズなどの名醸畑を取得しました。彼の造るシャンパーニュはクラフトの名にふさわしく、国内外から高く評価されました。ところが2017年、シャルルは心臓病により31歳の若さで急逝しました。現在は父ヤニックが再びメゾンを支え、弟ギヨームと共にシャルルの遺志を受け継いでいます。ドワイヤールは今、新たなステージへ向けて注目を集める造り手です。