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レ・ヴァルノン　エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ・アイ-les Valnons

レ・ヴァルノン　エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ・アイ
生産者：エール・プイヨン

Name: レ・ヴァルノン エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ・アイ
Brand: レ・ヴァルノン エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ・アイ
SKU: AF1180515
Price: 28000 JPY
Availability: InStock

2015 les Valnons, R. Pouillon

ロジェ・プイヨンが造る珍しいアイ村のシャルドネ100％キュヴェ！厚みと深みのある60ヶ月熟成ブラン・ド・ブラン

透明感のあるライトゴールド。花やドライアプリコット、ブドウ、ナッツ、ハチミツの妖艶なアロマ。ほのかなバニラ、焼きたてのパンの香りも。クリーミーな質感とミネラル感。フレッシュさがありながらも印象的な厚みと深みのある味わいが印象的。白亜質土壌の長い余韻が続きます。

28,000円（税込）

生産者: エール・プイヨン
生産地: フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ: 2015
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
品種: シャルドネ（100%）
商品詳細: ピノ・ノワールの銘醸地アイ村では珍しいシャルドネ100％のシャンパーニュです。グラン・クリュ「レ・ヴァルノン」畑は標高160ｍの西向きで、この地域特有の白亜粘土質のシルト土壌。新樽から10年物までのオーク樽にて自然発酵。ブドウ果汁を足して瓶内２次発酵を実施して、澱と一緒に60ヶ月熟成。限定生産のブラン・ド・ブランです。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
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容量: 750ml
商品番号: AF1180515

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商品情報

メトッド・ファブリス・プイヨンとは

M.F.P.(メトッド・ファブリス・プイヨンの略）はロジェ・プイヨン独自の醸造法の意味。彼らはブドウの自然な糖分のみを使用した、独自の炭酸化プロセスを得ることに2006年に成功。蔗糖ではなく活性酵母を使った天然ブドウ果汁で瓶内二次熟成を行っています。このプロセスは、長年の研究の末に得られたロジェ・プイヨンの功績です。2023年以降メゾンのすべてのワインに「M.F.P」のイニシャルがのラベルが貼られ、この特別な手法を行っている証となっています。

ワイナリー情報

自然と人の調和から生まれる芸術作品

R. Pouillon & Filsは、シャンパーニュ地方のマルヌ渓谷とモンターニュ・ド・ランスで、持続可能なワイン造りを行っています。石灰質の土壌は水はけが良く、ブドウの根を深く成長させ、冷涼な気候は酸味を保持しながらゆっくり成熟させます。またオーガニック農法を徹底し、化学肥料や農薬を使用せず、草生栽培で土壌の健康を保ち、天然酵母で発酵させ、テロワールの特徴を活かしています。全ての収穫は手作業で行われ、ワインの品質管理に厳しく取り組んでいます。

各ヴィンテージの特性を最大限に引き出す試み

卓越した技術と経験に基づく精緻なプロセスでワインは造られます。発酵には、天然酵母を使用し、フレンチオーク樽とステンレスタンクを使い分けることで、ワインのテクスチャーと風味を繊細にコントロールします。発酵後の熟成には、澱と共に一定期間寝かせる「シュール・リー」製法を採用し、ワインに深みと複雑さを加えます。必要に応じてバトナージュを行い、澱を撹拌して風味をさらに豊かにし、各ヴィンテージの特性を最大限に引き出します。

テロワールの特徴を鮮明に表現するよう設計

ワインの熟成中には、酸素との微妙なバランスを保つため、瓶内での酸化還元状態を細心の注意を払って管理します。ドサージュは必要最小限に抑え、ピュアなフレーバーを追求し、テロワールの特徴を鮮明に表現するよう設計されています。この全てのプロセスが、R. Pouillon & Filsのシャンパーニュに唯一無二の風味と洗練をもたらし、深い余韻を残すワインを完成させます。