Step-Ⅱゆっくり＜青山校＞5月スタート
講座概要
ワイン総合コースStep-Ⅱは、Step-Ⅰ修了者または同等の知識・試飲能力をお持ちの方を対象とした中級コースです。（J.S.A.のソムリエ、ワインエキスパート資格保持者の方にも強くお勧めしています）Step-Ⅱのテーマは、ずばり「その土地らしさ sense of place」。ワインの香りや味わいには、ブドウ産地の個性が色濃く映し出されるという、この貴重かつ高貴な飲み物・文化の悦びの源泉を、とことん掘り下げていきます。16週間で世界を巡る旅へと、いざ向かいましょう！ テイスティングするワインは、Step-Ⅰよりさらにグレードの高いアイテムを、16回合計で約100種類！！ 修了時には、ブラインドで生産国・産地の判断ができるようになるでしょう。
◆ワインはなぜ、その土地の味がするのか？
ブドウ品種、気候、土壌、栽培・醸造法……ワインの香りや味わいを決める要素は数あります。気候や土壌といった畑をとりまく自然環境要因の総体を「テロワール」と呼び、そこに品種や栽培・醸造法の選択といった歴史的経緯をも含む「人」の要素を加えた、実体としてのワインの個性を「ティピシティ」と呼びます。Step-Ⅱにおいては、Step-Ⅰで身に着けた基礎の上に立って、このテロワールとティピシティ、すなわち「ワインはなぜ、その土地の味がするのか？」というワインと向き合う上で最重要かつ永遠のテーマについて、正面から取り組むのです。知識を表面的に追い、なんとなくワインを味わうのではなく、「なぜ？」かを、理論と実践＝テイスティングの両輪で追求していくことにより、確実にあなたのワインをめぐる世界観が広く深くなり、よりワインがおいしくなります！
◆最重要ワイン産地15カ国にフォーカス
ワインの誕生から8000年が過ぎた21世紀の現在、ワインはまさしくグローバルな飲み物になり、文字通り世界中のあらゆる土地（100カ国以上！）で生産されています。Step-Ⅱでは、そのおびただしい産地の中から、日本市場において最も重要な15カ国を、消費量と消費価格、そしてトレンドの観点から厳選しました。最重要のフランスは5回にわたり、次に重要なイタリアは2回にわたりと、「学びたい国を学びたいだけ」というちょうどよい感は、30年以上にわたって練り上げられてきたカリキュラムだからこそです。アカデミー・デュ・ヴァンのあらゆるクラスの中で、受講生にも講師にも最も人気の高いのがこのStep-Ⅱ。シリアスな愛好家の方もプロの方も、ゆめゆめ見逃すべからずです！
カリキュラム
第1回
オリエンテーション ～テロワールとティピシティ～
第2回
ドイツ、オーストリア ～卓越した白ワインの帝国～
第3回
イタリアその1 北部 ～伝統を受け継ぐ銘醸ワイン～
第4回
イタリアその2 中南部 ～自由な気風が生むワールドクラスのワイン～
第5回
スペイン、ポルトガル ～イベリア半島のワイン革命～
第6回
アメリカ西海岸（カリフォルニア、オレゴン、ワシントン） ～新たなるワインの黄金郷～
第7回
オーストラリア ～オセアニアの雄～
第8回
ニュージーランド、南アフリカ ～南半球の急上昇株～
第9回
チリ、アルゼンチン ～巨大なポテンシャルをもつ南米大陸～
第10回
ギリシャ、ジョージア ～一番古くて一番新しい産地
第11回
日本 ～ついに開花したメイド・イン・ジャパン～
第12回
シャンパーニュ ～最北の地で生まれる華麗な味わい～
第13回
ロワール渓谷とアルザス ～冷涼産地がいまはクール～
第14回
ローヌ渓谷 ～異形の大地と太陽のワイン～
第15回
ブルゴーニュ ～細分化されたテロワールが生む至高のワイン～
第16回
ボルドー ～不断の革新を続ける進撃の銘醸地～
講座日程
5/15 (金) 開講クラス
金曜日 19:00～21:00 講師：川島祐子
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第1回2026/05/15 (金) 19:00～21:00
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第2回2026/05/29 (金) 19:00～21:00
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第3回2026/06/12 (金) 19:00～21:00
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第4回2026/06/26 (金) 19:00～21:00
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第5回2026/07/10 (金) 19:00～21:00
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第6回2026/07/24 (金) 19:00～21:00
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第7回2026/08/07 (金) 19:00～21:00
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第8回2026/08/21 (金) 19:00～21:00
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第9回2026/09/04 (金) 19:00～21:00
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第10回2026/09/18 (金) 19:00～21:00
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第11回2026/10/02 (金) 19:00～21:00
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第12回2026/10/16 (金) 19:00～21:00
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第13回2026/10/30 (金) 19:00～21:00
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第14回2026/11/13 (金) 19:00～21:00
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第15回2026/11/27 (金) 19:00～21:00
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第16回2026/12/11 (金) 19:00～21:00
5/17 (日) 開講クラス
日曜日 16:00～18:00 講師：牛田晃稔
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第1回2026/05/17 (日) 16:00～18:00
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第2回2026/05/31 (日) 16:00～18:00
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第3回2026/06/14 (日) 16:00～18:00
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第4回2026/06/28 (日) 16:00～18:00
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第5回2026/07/12 (日) 16:00～18:00
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第6回2026/07/26 (日) 16:00～18:00
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第7回2026/08/09 (日) 16:00～18:00
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第8回2026/08/23 (日) 16:00～18:00
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第9回2026/09/06 (日) 16:00～18:00
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第10回2026/09/20 (日) 16:00～18:00
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第11回2026/10/04 (日) 16:00～18:00
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第12回2026/10/18 (日) 16:00～18:00
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第13回2026/11/01 (日) 16:00～18:00
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第14回2026/11/15 (日) 16:00～18:00
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第15回2026/11/29 (日) 16:00～18:00
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第16回2026/12/13 (日) 16:00～18:00
※クラスの開催状況によっては、振替ができない場合があります。
※お申込みの方が優先のため、ご希望の振替先が初回日0時になりましたら、全ての回を振替申請していただけます。
※満席の際は、お席のご用意ができない場合がございます。お席がご用意できなかった場合でも、振替期限の延長や返金は出来兼ねます。
※振替制度について詳しくはこちら
講師紹介
J.S.A.認定マスターソムリエ（一社）日本ソムリエ協会 理事、東海支部支部長、東海支部顧問を歴任ﾜｲﾝﾊﾞｰ&ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ【Papa Baffone／ﾊﾟﾊﾟ･ﾊﾞｯﾌｫｰﾈ（名古屋市）】オーナーソムリエアカデミー・デュ・ヴァン創設期の渋谷校では臨時講師として、その後1998年の大阪校開校より講師を務め、2018年からは名古屋校主任講師として多くの受講生から指示を受ける。あのニコラ・ジョリー氏を始めフランス・イタリア中心に数多くの生産者と親交をもち、ワイン造りの現場と造り手の哲学を知り尽くした伝道師として、若手ソムリエの育成を含めワインサービス（ソムリエ）の最前線で活動中。＜受賞歴＞第3回【エンリケ王子賞 全国ソムリエコンクール】第４位第4回【エンリケ王子賞 全国ソムリエコンクール】第４位【シュヴァリエ レ・ピリエ・シャブリジェンヌ】【アンバサダー・オブ・ナパヴァレー】受賞
費用
| 受講料 |
187,000円 （税込）
1回あたり11,688円（税込）×16回 |
|---|---|
| お支払い | クレジットカード、銀行振込 |
| ※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円（税込）を申し受けます。翌年以降は、年間更新料：2,200円（税込）となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。 |
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187,000円 （税込） 1回あたり11,688円（税込）×16回
日本ドイツワイン協会連合会認定 ドイツワインケナーエキスパート日本ドイツワイン協会連合会認定 ドイツワイン上級ケナー(一社)日本ドイツワイン協会連合会理事J.S.A.認定 ワインエキスパートJ.S.A.認定 SAKE DIPLOMAWSETⓇLevel３NAPA VALLEY WINE EXPERT 2022C.P.A.認定 チーズプロフェッショナルキャビアソムリエ呼称資格C.I.V.B. ボルドーワイン委員会認定講師ジャパンビアソムリエドイツは、幼少期より家族の仕事の関係や、クラシック音楽共に、ドイツ文化や歴史、芸術への関心が強かったため、ドイツワインへも自然と傾倒する。「ドイツワイン上級ケナー呼称資格」は勿論、日本で未だ数名のみ認定の「ドイツワインケナーエキスパート呼称資格」も取得。現在では、レストランやホテルでのワインアドバイザーやワインサービス、ペアリングにも定評がある。コラム等も執筆。(一社)日本ドイツワイン協会連合会理事として、ドイツワインケナー認定試験及びドイツワインの普及活動にも貢献している他、JSAワイン検定講師も行いワインの啓蒙活動に従事している。【川島講師よりメッセージ】ワインを学ぼうとすることは少し勇気がいることかもしれません。独り参加で大丈夫？内容についていけるのかな？わからなかったら、答えられなかったらどうしよう…etc私も10年近く前はその一人でした。ワインはとても奥が深いです。しかし決して考えるほど難しいものではありません。自然にお仲間も増え、ワインの楽しみが更に広がり、人生観も豊かに変化します。沢山の美味しいワインに触れ、ワインに対する理解をより深めてもらえるよう、和気藹々と楽しい講座を開催したいと思います。「Zum Wohl!!(ツンボール)」乾杯しましょう♪教室でお逢いできることを楽しみにしています！