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エミリアーナ・ヴィンヤーズ・サルヴァヘ・シラー・ルーサンヌ・カサブランカ・ヴァレー-Emiliana Salvaje Syrah Roussanne Valle Casablanca

エミリアーナ・ヴィンヤーズ・サルヴァヘ・シラー・ルーサンヌ・カサブランカ・ヴァレー
生産者：サルヴァヘ

Name: エミリアーナ・ヴィンヤーズ・サルヴァヘ・シラー・ルーサンヌ・カサブランカ・ヴァレー
Brand: エミリアーナ・ヴィンヤーズ・サルヴァヘ・シラー・ルーサンヌ・カサブランカ・ヴァレー
SKU: DZ2129421
Price: 2585 JPY
Availability: InStock

2021 Emiliana Salvaje Syrah Roussanne Valle Casablanca, Salvaje

野生と洗練、自然の奇跡をあなたのグラスに

チリ・カサブランカ・ヴァレーの冷涼な気候が育む、エミリアーナ・ヴィンヤーズのサルヴァヘ。シラーとルーサンヌの独特なブレンドが魅力。ローヌのシラーを彷彿とさせる。

2,585円（税込）

スタッフレビュー 1件

店長あさだ

日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！

2024/06/18

店長

日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！

比較的冷涼なカサブランカ・ヴァレーで造られるシラー主体のワイン。何も言われずに飲むとローヌのシラーをまず思い浮かべるようなエレガントさがあり、冷涼地域のシラーにあるスパイス感がちゃんと出ている。ブラックベリーや干し肉、黒コショウ、ミントなどの香りが感じられ、口に含むと丸みのある熟した質感を持ちながらも、どこか軽やかさも感じることができるのは、白ブドウのブレンドが良い風に出ているのではないかと思います。この価格で、これだけの上品なシラーを味わえるのは非常に嬉しい限り！

生産者: サルヴァヘ
生産地: チリ > アコンカグア > カサブランカ・ヴァレー
ヴィンテージ: 2021
タイプ: ワイン > 赤ワイン
商品詳細: サルヴァヘ・シラーはチリ・カサブランカ・ヴァレーの独特な土壌と気候条件下で育つ。深い花崗岩由来の崩積土で、根が深く伸び、肥沃度は中庸で塩分濃度も低い。太平洋のフンボルト海流の影響で、冷涼な気候が保たれ、霜が降りることもあるが、シラーの遅い発芽により影響は少ない。完熟プロセスはゆっくりと進み、バランスの良いブドウが収穫される。醸造は手摘み後、低温で浸漬、天然酵母による発酵と続き、コンクリートと木製タンクで熟成。人為的な清澄作業を避け、自然のままにマロラクティック発酵を行い、フィルターでろ過してボトリングされる。
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商品番号: DZ2129421

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2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

月明かりの下で囁く風、

大地の息吹を感じさせる一滴。

野生の実りは、星の下で静かに語る。

自然のままに育まれし、穏やかな時の中で、

私たちの心に寄り添うワイン。

テイスティング

外観：深みのあるルビー色に紫がかったニュアンス。

香り：ブラックベリー、鉄分、スパイス、黒コショウそして軽やかなハーブのアロマ。

味わい：果実味と酸味のバランスが取れ、凝縮感がありながらみずみずしさを保ちます。後味はスモーキーな印象。

ハーモニー料理

黒トリュフを使ったリゾット - 豊かなアロマがトリュフの繊細な風味と調和し、深い味わいを楽しめます。

炭火で焼いたラムチョップ - ワインのスモーキーな味わいとラムのジューシーさが絶妙にマッチ。

ローストビーツと山羊チーズのサラダ - ワインの酸味がビーツの甘みと山羊チーズのクリーミーさを引き立てます。

ワイナリー情報

エミリアーナ・オーガニック・ヴィンヤーズは、チリのサンティアゴの北西に位置するカサブランカ・ヴァレーにあります。このワイナリーは、世界最大の有機ワイナリーとして知られており、ビオディナミック農法を採用しています。化学肥料や農薬を使用せず、自然のリズムに合わせてブドウを栽培することで、環境への負荷を最小限に抑えながら高品質のワインを生産しています。

これらの農法で栽培するブドウは年々健康で病害虫に強いブドウになっていくそうです。その強靭なブドウから造られたワインはSO2 を使用しなくてもとても美しいワインに変化します。冷涼なカサブランカでゆっくりと成長したシラーをメインに、エレガントで味わい深いワインがまた一つ誕生しました。

エミリアーナの「サルヴァヘ」シリーズは、この持続可能な農法の理念に基づいて造られており、「野生」を意味するサルヴァヘは、自然そのままの風味と特性を大切にしています。具体的には、シラーとルーサンヌのブレンドで、これらのブドウは、自然酵母を用いて発酵され、低介入の製法でワインが造られています。その結果、果実味豊かで構造のある赤ワインが完成しています。