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ソーヴィニョン・フォム・オーポク
生産者：ヴァイングート・マリア・アンド・ゼップ ・ムスター
2021 Sauvignon Blanc Vom Opok, Weingut Maria & Sepp Muster
シャープな酸味とクリーミーな質感が完璧に調和。木樽で約12ヵ月熟成させた複雑で魅惑的なソーヴィニョン！
柑橘系（ライム、早熟なマンゴー）とエルダーフラワーのアロマ。口に含むとミネラル感としっかりとしたタンニンを感じます。シャープな酸味とクリーミーな質感が完璧に調和。非常に複雑で魅惑的ながらエレガントな仕上がり。最後にピーマンを思わせる余韻が残ります。還元的なニュアンスがある場合は、抜栓後に少し時間を置くかデキャンタージュがお勧め。
6,270円（税込）
- 生産者
- ヴァイングート・マリア・アンド・ゼップ ・ムスター
- 生産地
- オーストリア > シュタイヤーマルク州
- ヴィンテージ
- 2021
- タイプ
- ワイン > 白ワイン
- 品種
-
ソーヴィニヨン・ブラン
- 商品詳細
- 畑は標高430～450mで粘土シルトで有名な"オポーク"土壌。ブドウはその畑の下部1/3に位置する、急こう配の箇所にてビオディナミで栽培。樹齢20年までの若い樹のソーヴィニョン・ブラン100％を使用。ブドウを手作業で収穫と除梗。約1200Lと約2400Lの木桶で発酵。約10ヵ月後に澱引きし、約1200Lと2400Lの木樽で約12ヵ月熟成。無清澄、無濾過でボトリング。SO2は基本的に無添加。
- 備考
-
この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
- 容量
- 750ml
- 商品番号
- DZ1677621
【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。
商品情報
ワイナリー情報
マリア・ムスターとセップ・ムスターは、1978年に両親であるルドルフ・ムスターとテレジア・ムスターから10ha あまりの葡萄畑を所有する醸造所を継ぎました。醸造所が登場する最も古い記述は1727年まで遡ります。また、1787年に神聖ローマ帝国皇帝ヨーゼフ 2 世のもとで作成された地図に醸造所の葡萄畑の記述があります。
醸造は2003年産から樽熟成期間を20～24ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようにしています。SO2無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだぶどうを収穫することが何よりも重要と考えています。
圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもしていません。果汁から何かを取り去ることは、ワインの調和を乱すという考え。SO2は基本的に添加しないが「もしかすると10mg/Lくらい、添加した方が良いかもしれない」という感じがしたときは添加しています。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指していると語ります。
テイスティング
外観
淡い黄金色。
香り
柑橘系（ライム、未熟なマンゴー）とエルダーフラワーのアロマ。
味わい
口に含むとミネラル感としっかりとしたタンニンを感じます。シャープな酸味とクリーミーな質感が完璧に調和。非常に複雑で魅惑的ながらエレガントな仕上がり。最後にピーマンを思わせる余韻が残ります。還元的なニュアンスがある場合は、抜栓後に少し時間を置くかデキャンタージュをお勧めします。
ハーモニー料理
バックハンドル（鳥のフライ）
シュタイヤーマルクの名物料理である、鶏肉をカリッと揚げた料理。ワインの鮮やかな酸味とミネラル感が、揚げ物のリッチさを爽やかに引き締め、エルダーフラワーの香りがチキンのハーブ風味と調和します。
シュタイリッシュアスパラガス
ホワイトアスパラガスを使った料理。軽いバターソースやハムと合わせると、ワインのシャープな酸味とミネラル感がアスパラガスの甘さを引き立て、相性抜群です。
クレムズル（大豆のサラダ）
シュタイヤーマルク産のカフェルボーネ（大豆）を使ったサラダ。豆のクリーミーな食感とビネガードレッシングが、ワインのクリーミーなテクスチャーと酸味と調和し、特にミネラル感が豆の風味を引き立てます。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
ソーヴィニョン・フォム・オーポク
Sauvignon Blanc Vom Opok
2021年
750ml
6,270円（税込）
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