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アフエレニャス・ラス・ウバス
生産者：エステバン・セレミン

Name: アフエレニャス・ラス・ウバス
Brand: アフエレニャス・ラス・ウバス
SKU: DZ2183921
Price: 4972 JPY
Availability: InStock

2021 Afuereñas Las Uvas, Esteban Celemín

果実味、力強さ、風味の完璧なバランス！スペインの自然派エステバン・セレミンが、３品種から造る希少な白ワイン

香りはライチやオレンジの花、ライム、ピーチにラベンダーやココナッツ、ヘーゼルナッツのニュアンスが重なり、複雑で華やか。瑞々しい果実味と滑らかな酸味が調和し、ワインに厚みと深みを与えます。中程度からフルボディのスタイルで、果実味、力強さ、風味のバランスが完璧です。長い余韻にはナッツや杏仁豆腐のような風味が心地よく残ります。

4,972円（税込）

生産者: エステバン・セレミン
生産地: スペイン > カスティーリャ・イ・レオン州
ヴィンテージ: 2021
タイプ: ワイン > 白ワイン
商品詳細: 畑は海抜700ｍのカストロヌーニョ地区に位置し、砂岩の下層土とチョークを多く含む砂質ロームの表層土が特徴。この独特のテロワールがワインに豊かなミネラル感を与えています。ブドウはシュナン・ブラン、ルーサンヌ、ヴィオニエを使用。除梗せずに破砕後、縦型プレス機で圧搾し、225Lフレンチオーク樽で発酵と12ヶ月熟成。軽く濾過して瓶詰め。年産僅か450本の希少なワインです。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量: 750ml
商品番号: DZ2183921

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商品情報

ワイナリー情報

絶滅危機の持つ個性と可能性をトコトン引き出すトロの異端児

エステバン・セレミンは、カスティーリャ・イ・レオン州カストロヌーニョで自然派ワインを生み出す注目の生産者です。彼のワイン造りのルーツは、絶滅の危機にあったアルビージョ・レアル種の復活にあります。1990年代、100年近い古木をブドウ畑に移植し、それぞれの樹に合った選定方法を維持しながら、その個性を最大限に活かした栽培を開始しました。また、他の土着品種であるティンタ・デ・トロ（テンプラニーリョのクローン種）やベルデハ、マルバジアも用い、古い区画や新しい区画の再生に取り組んでいます。

ワイン造りに関する3つのこだわり

エステバンのワイン造りは、3つの価値観に基づいています。ひとつは、職人技を活かした手作りのワインであること。ふたつ目は、自然と共存した生産手法を守ること。そして、ドゥエロ川流域の土着品種だけを使用することです。特に、区画ごとに異なる個性を尊重し、収穫量に関係なくそれぞれを別々に仕込み、瓶詰めしています。このこだわりにより、彼のワインは地域の大量生産ブランドとは一線を画し、真の職人の精神を体現しています。

ドゥエロ川流域の可能性を引き出すワイン造り

マドリード大学で醸造学を学んだエステバンは、ドゥエロ川流域の豊かな土壌と気候を活かし、アルビージョ・レアルやティンタ・デ・トロなどの土着品種を個性的なワインに昇華させています。各区画の特性を最大限に引き出す彼の醸造技術と哲学は、自然派ワイン愛好家から高い評価を受けています。また、ボトルの封蝋の色でワインの種類を識別するなど、細部までこだわったデザインが魅力です。地域の伝統を守りつつ、独自の革新性を追求するエステバンは、スペイン自然派ワイン界の異端児と呼ぶにふさわしい存在です。

テイスティング

外観

輝きのある黄金の色調。

香り

ライチやオレンジの花、ライム、ピーチにラベンダーやココナッツ、ヘーゼルナッツのニュアンス。

味わい

瑞々しい果実味と滑らかな酸味が調和し、ワインに厚みと深みを与えます。中程度からフルボディのスタイルで、芳醇な味わいが口中に広がり、長い余韻にはナッツや杏仁豆腐のような風味が心地よく残ります。

ハーモニー料理

トルティージャ・デ・パタタ（Tortilla de Patata）

じゃがいも入りスペイン風オムレツ。ワインの柔らかい酸味とコクがオムレツの優しい味わいと好相性です。

茹で干しタラのパプリカソース添え（Bacalao a la Tranca）

パプリカとタラを使った郷土料理。ワインの華やかな香りが魚の旨味を引き立てます。

コチニージョ・サード（Cochinillo Asado）

乳飲み仔豚のロースト。ジューシーで香ばしい肉が、ワインのミネラル感と絶妙に調和します。

注意事項

※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。

またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。

※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

アフエレニャス・ラス・ウバス

Afuereñas Las Uvas

2021年 750ml 4,972円（税込）

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アフエレニャス・ラス・ウバス 生産者：エステバン・セレミン