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プロセッコ・エクストラ・ドライ・ミレジマート-Prosecco DOC Extra Dry Millesimato

プロセッコ・エクストラ・ドライ・ミレジマート
生産者：マソット

Name: プロセッコ・エクストラ・ドライ・ミレジマート
Brand: プロセッコ・エクストラ・ドライ・ミレジマート
SKU: DR1848723
Price: 3553 JPY
Availability: InStock

2023 Prosecco DOC Extra Dry Millesimato, Masot

クリスプな酸味と豊かな果実味のハーモニー！出来の良かったヴィンテージに生産される、飲みやすく洗練された仕上がりのプロセッコ

青りんごやシトラスの爽やかなアロマに、白い花の繊細な香りが重なる、エレガントでフレッシュな印象。心地よい泡立ちが特徴で、クリスプな酸味と豊かな果実味の、飲みやすく洗練された仕上がり。お料理はシーフードパスタやスモークサーモンのカナッペとよく合います。アペリティフとしてはもちろん、ペストリーやデザートとも楽しめる万能な一本。

3,553円（税込）

生産者: マソット
生産地: イタリア > ヴェネト
ヴィンテージ: 2023
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
商品詳細: 出来の良かったヴィンテージに生産される特別なプロセッコ。ヴェネト州サルメーデで栽培されたグレラ100%を使用。生産規制より低い15,000kg/haの収量に抑え、栽培では2回の刈り込みや葉の除去を適宜実施。ブドウを9月上旬～中旬に手摘みで収穫。ブドウを優しく圧搾し、ファーストプレスとセカンドプレスを分離。ステンレスタンクで発酵後、4ヶ月熟成。二次発酵はオートクレーブ内で40日間行われます。濾過後にボトリングして出荷しています。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量: 750ml
商品番号: DR1848723

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

「おとぎ話の町」が生み出すストーリー豊かなワイン

毎年有名な国際児童絵本イラスト展が開催される童話の町サルメーデは、コネリアーノの北に位置し、カンシーリオの森の斜面に広がる石造りの家々や集落の集合体です。丘陵地帯とプレアルプスの間に位置するこの地域は、草地、森林、ブドウ畑が広がり、昔からダ・ロス家のホームとなってきました。

2009年、アンドレアとダニエレ・ダ・ロスは、祖父アルトゥーロから学んだことと、コネリアーノの名門「チェルレッティ」醸造学校で学んだ知識をすべて注ぎ込んで、家族の土地にワイン造りとブドウ栽培のビジネス「Masot – Fiabe di vino（マソット – ワインの童話）」を立ち上げました。

アンドレアとダニエレは、家族の伝統との絆を称えるために、「小さな地主」を意味する象徴的でシンボル的な名前「マソット」をビジネス名に選びました。これは長年にわたりダ・ロス家のニックネームであり、土地への愛情とそのリズムへの敬意が家族の基盤となっています。

ブランド理念

「私たちは、過去の伝統を尊重し、情熱、童話、風味、香りに満ちた未来に勇気をもって向かう家族経営のビジネスであることを誇りに思います」を信条にしています。

製造こだわり

彼らのブドウ園へのアプローチは、ブドウがワイナリーに到着した後も続きます。彼らは原材料を最大限に尊重し、果汁とワインには最小限の介入しか行いません。

「本物のワインを作るには、ブドウがしたいことをさせる必要があります」

ワイン造りの最初の段階は、ブドウを優しくソフトに圧搾することです。

彼らのワインには、最初の圧搾から得られる果汁のみを使用します。他の果汁とは分離して抽出され、特別に扱われます。

異なるワイン醸造技術により、異なる官能特性を持つワインが生まれます。例えば、皮のマセラシオンを伴う発酵を管理された温度で行うことで、より多くの芳香成分や抗酸化物質を抽出します。

選択された酵母に加えて、彼らのブドウ園からの天然酵母を使用して果汁を発酵させます。

ベースワインはステンレスタンクで4ヶ月間熟成された後、「マルティノッティ方式」を使用してオートクレーブ内で二次発酵を行い、発泡性を生み出します。その後、低温で40日以上熟成されます。ワインは冷たい状態でボトリングされ、友人たちと共に楽しむために開栓されます。

彼らは、プロセッコをその起源にまで遡り、ボトル内での二次発酵に若干の不確実性を伴う方法を採用しました。この方法は、長い年月をかけて進化し続けます。

この方法の起源は、その地域とワイン造りの文化に深く結びついています。10月末、気温が下がり始めると、発酵は一部中断されました。春になると、外気温の上昇により酵母が再び活性化し、残存する糖を消費して発泡性を生み出しました。すべての糖が消費されると、酵母はボトルの「底」に沈み、開栓され飲まれるまでそのまま残ります。

将来

伝統を守りつつ、持続可能なワイン造りを目指し、未来のプロセッコ愛好家にも愛されるワインを提供します。