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【締めシャン特価】センパー・フィデリス XVI
生産者：ファミーユ・ドゥルヴァン
NV Semper Fidelis , Famille Delouvin
20年を超えるソレラ・システムのムニエを50％ブレンド。72ヶ月瓶内熟成させたふくよかで複雑なブラン・ド・ノワール！
ローストしたリンゴや蜂蜜漬けのドライフルーツが前面に出たリッチなアロマに、焼きたてのパンやブリオッシュのニュアンス。フルボディでありながら、ピノ・ムニエ特有の果実味が豊かに広がります。リンゴやアプリコットなどの熟した果実に、スパイスやミネラル感が加わり、バランスの取れた味わいです。ドサージュ5g/Lというエクストラ・ブリュットらしいドライなフィニッシュが、清涼感を持ちながら長く続きます。
SALE期間：11/28（木）
〜
12/25（水）
12,991円（税込）
11,692円（税込）
スタッフレビュー 1件
店長あさだ
日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
2024/09/29
店長
日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
ムニエのさらなる魅力と可能性が詰まった1本！
アプリコット、焼きリンゴ、洋ナシ、白桃、酵母、適度な酸化熟成、ブリオッシュ、スパイス、バニラなど複雑な香りを持ち、はっきりと感じられる肉付きの良さが飲んでいて心躍るシャンパーニュ。ムニエ100のシャンパーニュの中でも経験上トップランクの魅力ある1本です。
- 生産者
- ファミーユ・ドゥルヴァン
- 生産地
- フランス > シャンパーニュ
- ヴィンテージ
- NV
- 品種
-
ムニエ（100%）
- 商品詳細
- 単一品種ピノ・ムニエのブラン・ド・ノワール。十分に熟した2016年収穫のピノ・ムニエをステンレスタンクで6ヶ月発酵。マロラクティック発酵は行っていません。このワインに1992年から2016年までの、ソレラ・システムによるリザーブ・ワイン（ムニエ100％）を50％の割合でブレンド。澱とともに最低72ヶ月熟成。2023年2月にデゴルジュマン（澱引き）。ドサージュ5g/Lのエクストラ・ブリュットの仕様でボトリングしています。
- 容量
- 750ml
- 商品番号
- DF22217NV
【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。
商品情報
ワイナリー情報
ファミーユ・ドゥルヴァンはマルヌ渓谷の中心に位置するヴァンディエール（Vandières）に7.25ヘクタールのブドウ畑を所有。36の区画はほとんどが古木で、南向きと南東向きの斜面にあり、粘土石灰質、白亜質、砂、粘土質の土壌が混ざり合い、多様で複雑なテロワールを形成しています。このメゾンのノン・ミレジメ「センパー・フィデリス」、「センパー・フィデリス」はピノ・ムニエのワインに、1993年から行っている20以上のヴィンテージからなるソレラ・システムのリザーヴ・ワインをブレンドしています。
テイスティング
外観
輝きのある金色の美しい色合い。細かく繊細な泡が持続する華やかな印象
香り
ローストしたリンゴや蜂蜜漬けのドライフルーツが前面に出たリッチなアロマに、焼きたてのパンやブリオッシュのニュアンス。さらに、時間が経つとスパイスや豊かな果実の香りが現れ、複雑さを増していきます。
味わい
フルボディでありながら、ピノ・ムニエ特有の果実味が豊かに広がります。リンゴやアプリコットなどの熟した果実に、スパイスやミネラル感が加わり、バランスの取れた味わい。ドサージュ5g/Lというエクストラ・ブリュットらしいドライなフィニッシュ。
ハーモニー料理
キノコのリゾット
シャンパーニュの熟成感とキノコの旨味が見事に調和します。ピノ・ムニエのフルボディな味わいが、リゾットのクリーミーさとバランス良く融合し、シャンパーニュのミネラル感が料理の豊かさを引き立てます。
白身魚のグリル、レモンバターソース
白身魚の軽やかさにレモンバターの濃厚さが加わり、シャンパーニュの爽やかな酸味と見事に調和。特に、ローストしたリンゴやスパイスのニュアンスが料理に奥深さを加え、洗練されたペアリングになります。
鶏のロースト、ハーブのソース添え
鶏肉のジューシーさとハーブのフレッシュな風味が、ワインの複雑な果実味やスパイス感と絶妙にマッチします。シャンパーニュの酸味が肉の旨味を引き立て、エレガントなフィニッシュへと導きます。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
【締めシャン特価】センパー・フィデリス XVI
Semper Fidelis XVI
NV年
750ml
12,991円（税込）
11,692円（税込）
講師＆スタッフレビュー 1件
店長あさだ
日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
2024/09/29
店長
日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします！
ムニエのさらなる魅力と可能性が詰まった1本！
アプリコット、焼きリンゴ、洋ナシ、白桃、酵母、適度な酸化熟成、ブリオッシュ、スパイス、バニラなど複雑な香りを持ち、はっきりと感じられる肉付きの良さが飲んでいて心躍るシャンパーニュ。ムニエ100のシャンパーニュの中でも経験上トップランクの魅力ある1本です。
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