アカシアやスイカズラなどの白い花のアロマ、レモンや白桃、火打石のミネラル香も。フレッシュで柑橘系果実の爽やかさと、クリーミーな質感が感じられます。石灰岩土壌由来のミネラル感が骨格を支え、果実味、酸味、ミネラルのバランスが絶妙。余韻は長く、白桃や柑橘系の風味が美しく残ります。
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ブルゴーニュの伝統を守りつつ新たな魅力を引き出すドメーヌ
ドメーヌ・シャンジーは、1928年にジョゼフ・ソルデ氏によって、ブルゴーニュ地方のブーゼロン村で設立されました。16世紀の建物を拠点とし、接ぎ木技術を普及させるなど地域に大きく貢献しました。その後、所有者が変わり、1952年にはルシアン・ジュイフ氏が、1974年にはダニエル&カトリーヌ・シャンジー夫妻が運営を引き継ぎました。2013年投資会社OLMAに買収され、新たな時代がスタート。2015年にはロンドン証券取引所に上場し、資本を拡充。現在では70ヘクタール以上のブドウ畑を所有し、伝統を守りながら革新を続けています。
発酵時にはモーツァルトの「アイネ・クライネ・ナハト・ムジーク」を放送
ドメーヌ・シャンジーは、リュット・レゾネ農法とビオロジック栽培を実践し、環境に配慮したブドウ栽培を行っています。アルコール発酵やマロラクティック発酵時には、モーツァルトの「アイネ・クライネ・ナハト・ムジーク」を流すというユニークな手法で、タンニンやアロマを高めています。また、区画ごとに収穫から瓶詰めまでを管理し、それぞれの畑の個性を最大限に活かしたワインを生産。2021年には「高環境価値(HVE)」認定を取得し、環境保護と品質向上に尽力しています。
多様なテロワールを活かし、高品質なワインをリリース
シャンジーは、ブルゴーニュの3つのコートにまたがり、40以上のアペラシオンのワインを生産。ブーゼロン、メルキュレイ、マランジュ、ピュリニー・モンラッシェ、ヴォーヌ・ロマネなど、多様なテロワールを活かし、白・赤の両方で高品質なワインを手掛けています。それぞれのクリマ(区画)は、地質学的条件や微気候を反映した個性を持ち、ブドウの純粋な表現を重視。卓越したチームが情熱をもって手掛けるワインは、ブルゴーニュの伝統を守りつつ新たな魅力を引き出しています。
外観
緑がかった黄金色。熟成が進むにつれ濃い黄金色に変化。
香り
アカシアやスイカズラなどの白い花のアロマが優雅に広がり、レモンや白桃、火打石のミネラル香が複雑さを加えます。
味わい
フレッシュで柑橘系果実の爽やかさが広がり、クリーミーな質感が感じられます。石灰岩土壌由来のミネラル感が骨格を支え、果実味、酸味、ミネラルのバランスが絶妙。余韻は長く、白桃や柑橘系の風味が美しく残ります。
温製の甲殻類
甲殻類の濃厚な甘みと旨味がこのワインのクリーミーな質感やミネラル感、フレッシュな酸味がその甘みを引き立てます。甲殻類のコクがワインの果実味と調和した、贅沢なペアリング。
白身魚のポアレ(レモンバターソース添え)
クリーミーなソースとワインの酸味が調和し、魚の繊細な風味が引き立ちます。
シャロレ(ブルゴーニュ南部のヤギチーズ)
チーズのほのかな酸味とナッツのようなコクが、このワインのミネラル感やクリーミーな質感と絶妙に調和します。フレッシュさがチーズの旨味を引き立て、バランスの良い組み合わせです。
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。