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ブルゴーニュ・コート・ドール・シャルドネ-Bourgogne Cote D'or Chardonnay

ブルゴーニュ・コート・ドール・シャルドネ
生産者：ドメーヌ・ポール・ペルノ

Name: ブルゴーニュ・コート・ドール・シャルドネ
Brand: ブルゴーニュ・コート・ドール・シャルドネ
SKU: DF2023323
Price: 6600 JPY
Availability: InStock

2023 Bourgogne Cote D'or Chardonnay, Domaine Paul Pernot

ピュリニー・モンラッシェの樹齢40年以上の古樹を含むブドウを使用！緊張感と精密さを備えた端正でクラシカルなコート・ドール白

花や柑橘、洋梨、クリームなどが幾層にも重なり優雅に広がります。ピュアで直線的な印象があり、タイトな酸と豊かな果実がバランス良く調和します。きめ細やかなミネラル感が芯を形成し、全体に清らかで洗練された印象を与えます。ピュリニーらしい緊張感と精密さを備えた、端正でクラシカルな仕上がりです

6,600円（税込）

生産者: ドメーヌ・ポール・ペルノ
生産地: フランス > ブルゴーニュ
ヴィンテージ: 2023
原産地呼称: AOCブルゴーニュ・コート・ドール
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: シャルドネ（100%）
アルコール度数: 13%
商品詳細: ピュリニー・モンラッシェ村に広がる樹齢40年以上の古木を含む区画で栽培されたシャルドネを使用。栽培はリュット・レゾネに基づき、除草剤や化学肥料を使わず、剪定も丁寧に実施。収穫はすべて手摘みで行われ、発酵前の醸しは行わず、空気式圧搾機で優しくプレス。30度で15日間発酵させ、不純物を沈殿させた後、樽にて発酵と熟成を行います。約1年熟成後に、軽く濾過して瓶詰め。
容量: 750ml
商品番号: DF2023323

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商品情報

ピュリニー・モンラッシェの代名詞ポール・ペルノ

1959年創業のピュリニー村を代表する名門

ドメーヌ・ポール・ペルノは1959年創業のピュリニー村を代表する名手です。創業者の孫とその息子たちにより運営され、ドメーヌ・ルフレーヴやモンティーユと並び、ピュリニーのトップ生産者として知られています。約20ヘクタールの畑を所有し、その65％がピュリニー・モンラッシェ内にあります。中でもバタール・モンラッシェとビアンヴニュ・バタール・モンラッシェという2つのグラン・クリュ、さらに5つのプルミエ・クリュという優れた畑を所有しています。ピュリニーを語る上で欠かせない存在であり、産地のスタイルを牽引するドメーヌです。

長い歴史と優良な古木が生む比類なきテロワール

ポール・ペルノは代々受け継がれてきた畑を多く有しており、中には200年以上の歴史を持つ区画も含まれています。特にレ・ピュセルやクロ・ド・ラ・ガレンヌ、シャン・カネ、フォラティエールなどピュリニーの優良プルミエ・クリュを幅広く所有し、それぞれが最高の区画と評価されています。植樹は1957～1961年が中心で、クローン以前の古木が現在も良好な状態で維持されています。区画ごとの個性を生かしたキュヴェ構成により、精緻で調和の取れたワインを生み出しています。

自然な栽培と丁寧な醸造が生む洗練された味わい

畑では除草剤や化学肥料を使わず、剪定した枝を土に還元するなど自然な方法で土壌を整えています。すべての収穫は手作業で行われ、健全なブドウのみを厳選しています。白ワインは空気圧式プレスで穏やかに搾汁後、澱を沈殿させ樽発酵。赤は完全除梗のうえ軽くプレスし、いずれも1年間樽熟成されます。新樽比率は村名30％、1級畑40％、特級畑50％と抑えられ、果実の風味が際立ちます。ミネラルと果実のバランスに優れたスタイルは、ピュリニーらしさの真髄を体現しています。