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ドメーヌ・クレ・ド・ソル リースリング・ミュルフォルスト
生産者：ドメーヌ・クレ・ド・ソル
2017 Riesling Muehlforst, Domaine Cle de Sol
アルザスの自然派クレ・ド・ソルがリュー・ディ「ミュルフォルスト」の有機ブドウから造る、柑橘系を思わせるキレイな酸味のSO2無添加リースリング！
深みのある黄金色の外観。林檎や桃、花の蜜や熟成香も感じられます。伸びのある柑橘系のキレイな酸味。旨味がギュッと詰まったSO2無添加の有機リースリングお楽しみ下さい。
5,060円（税込）
- 生産者
- ドメーヌ・クレ・ド・ソル
- 生産地
- フランス > アルザス
- ヴィンテージ
- 2017
- タイプ
- ワイン > 白ワイン
- 品種
-
リースリング（100%）
- 商品詳細
- アルザスの優れたテロワールのひとつとされ、将来のプルミエ・クリュの候補であるリュー・ディ「ミュルフォルスト」。有機栽培（認証：ユーロリーフ）とビオディナミ（認証：デメテール）で栽培されたリースリングを使用。自然発酵後にステンレスタンクで3年間シュールリー熟成。無清澄、無濾過、SO2無添加でボトリングしています。
- 備考
-
この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
- 商品番号
- DF2232817
【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。
商品情報
ワイナリー情報
アルザス地方のリボーヴィレに位置するドメーヌ・クレ・ド・ソル。バルテンヴェック家が4代に渡り所有する果樹園の中にあるワイナリーです。3.5hのブドウ畑は1998年に有機栽培に切り替え、2016年にビオディナミ認証を取得。2013年に父ジーンから息子のシモンへワイン造りが引き継がれています。
傾斜が厳しい畑はハーブを植え共作、耕作も手作業で行われます。区画毎に収穫日も変え選果も厳しく実施。自然のままの醸造を心がけ様々な醸造方法を試しています。SO2の使用は最小限かゼロに抑えて、アルザスのテロワールを忠実に反映した自然派ワインを造っています。
伝統的なブドウ品種（リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、シルヴァーナー、ピノ・ブラン）を栽培。単一品種のワインが多いですが、ブレンドしたワインも。白、赤、オレンジ（白ブドウのマセラシオン）を造っています。
テイスティング
外観
深みのある黄金色。
香り
林檎や桃、花の蜜、そして熟成香が感じられる複雑なアロマ。
味わい
伸びのある柑橘系の酸と、旨味が凝縮した味わい。
ハーモニー料理
シュークルート・ガルニ（Choucroute Garnie）
アルザスの伝統的な料理で、塩漬けキャベツ（ザワークラウト）を使った一品です。ソーセージ、ベーコン、豚肉、ポテトなどを一緒に煮込んで作られます。リースリングの酸味が、ザワークラウトの酸味と絶妙にマッチし、豚肉のコクを引き立てます。
アルザス風タルティーヌ（Tartine à l'Alsacienne）
タルティーヌはオープンサンドの一種で、アルザス風にはクリームチーズやスモークサーモン、ディル、レモンを乗せて楽しみます。リースリングのフレッシュな酸味が、スモークサーモンと絶妙にマッチします。
鶏のクリーム煮（Poulet à la Crème）
クリーミーなソースとリースリングの酸味が絶妙なバランスを生み出します。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
ドメーヌ・クレ・ド・ソル リースリング・ミュルフォルスト
Riesling Muehlforst
2017年
5,060円（税込）
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