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オーポク
生産者：ヴァイングート・マリア・アンド・ゼップ ・ムスター
2021Opok, Weingut Maria & Sepp Muster
非常に調和のとれた酸味とミネラル感！オポーク土壌から生まれるヴェルシュリースリング主体の複雑な味わい！
ブドウはヴェルシュリースリング主体、ゲルバー・ムスカテラー、ソーヴィニョン・ブラン、モリヨンを使用（品種の比率は毎年変化）。まだ生育が旺盛であるため、フレッシュなアロマと風味が特徴的。天と地をあらわすエチケットの色調にもこの事柄が反映されています。4品種ブレンドによる複雑な風味と、非常に調和のとれた酸味とミネラル感が広がります。
6,050円（税込）
- 生産者
- ヴァイングート・マリア・アンド・ゼップ ・ムスター
- 生産地
- オーストリア > シュタイヤーマルク州
- ヴィンテージ
- 2021
- タイプ
- ワイン > 白ワイン
- 商品詳細
- 畑は標高430～480m、粘土シルトで有名な"オポーク"土壌。ビオディナミで栽培した、樹齢20年までの若い樹のヴェルシュリースリング主体に４品種をブレンド。ブドウを手作業で収穫と除梗。約1200Lと2400Lの木桶で発酵。約10ヵ月後に澱引きし、約2400Lの木樽で約12ヵ月熟成。無清澄、無濾過でボトリング。SO2は基本的に無添加。
- 備考
-
この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
- 容量
- 750ml
- 商品番号
- DZ2167421
【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。
商品情報
ワイナリー情報
マリア・ムスターとセップ・ムスターは、1978年に両親であるルドルフ・ムスターとテレジア・ムスターから10ha あまりの葡萄畑を所有する醸造所を継ぎました。醸造所が登場する最も古い記述は1727年まで遡ります。また、1787年に神聖ローマ帝国皇帝ヨーゼフ 2 世のもとで作成された地図に醸造所の葡萄畑の記述があります。
醸造は2003年産から樽熟成期間を20～24ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようにしています。SO2無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだぶどうを収穫することが何よりも重要と考えています。
圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもしていません。果汁から何かを取り去ることは、ワインの調和を乱すという考え。SO2は基本的に添加しないが「もしかすると10mg/Lくらい、添加した方が良いかもしれない」という感じがしたときは添加しています。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指していると語ります。
テイスティング
外観
輝きのある黄色の色調。
香り
草のような、スパイシーで少し土っぽいブーケ。ハニーデューメロン、パパイヤ、柑橘類の香り。
味わい
4品種ブレンドによる複雑な風味。繊細なタンニン、デリケートなとろみ、非常に調和のとれた酸味とミネラル感が広がります。生き生きとした表情豊かなストラクチャー。全体的に親しみやすい味わいの辛口白ワイン。
ハーモニー料理
スパイシーなビーツのサラダ
ビーツの甘みとスパイスの風味が、ワインのフレッシュな酸味とミネラル感と調和して、味わいがさらに豊かになります。
鱒のグリル レモンとハーブ添え
ワインのフレッシュな酸味とミネラル感が、鱒のグリルの軽やかな風味と絶妙なバランスを生み出します。さらにレモンの風味を引き立てつつ、魚の脂をさっぱりとさせ、ハーブの香りがワインのアロマとよく調和します。
バックヘンドル（オーストリア風のフライドチキン）
オーストリア風のフライドチキンで外はサクサク、中はジューシーな食感が特徴です。ワインの軽やかな果実味と酸味が、この料理の油っぽさを抑え、爽やかな味わいを提供します。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
オーポク
Opok
2021年
750ml
6,050円（税込）
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