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コッリ・トルトネージ・ティモラッソ・ディレット-Colli Tortonesi Timorasso Diletto

コッリ・トルトネージ・ティモラッソ・ディレット
生産者：ポモドルチェ

Name: コッリ・トルトネージ・ティモラッソ・ディレット
Brand: コッリ・トルトネージ・ティモラッソ・ディレット
SKU: DR1821722
Price: 6094 JPY
Availability: InStock

2022 Colli Tortonesi Timorasso Diletto, Pomodolce

料理長が造る「食卓で万能」な凝縮果実と透明感！ポモドルチェの造るコッリ・トルトネージ・ティモラッソ・ディレット

ドライフルーツとベルガモットの暖かみのある香り。後味にはアーモンドのような心地よい苦みの余韻と素晴らしい香りが続きます。やや高めの14度がおすすめ。土着品種ティモラッソの特徴である豊かなミネラルと酸、活き活きした果実の旨味を表現。レストラン経営者でもあるシルヴィオはこのワインとのペアリングにて前菜全般、タラの煮込みなど手の込んだ魚料理、鶏肉のカチャトーレなどの肉料理、中熟成チーズを勧めています。

6,094円（税込）

生産者: ポモドルチェ
生産地: イタリア > ピエモンテ
ヴィンテージ: 2022
原産地呼称: COLLI TORTONESI DOC
タイプ: ワイン > 白ワイン
アルコール度数: 14%
商品詳細: かつてはコルテーゼと並んでピエモンテで最もよく栽培されていた白ブドウでしたが、栽培の難易度が高く、一度は表舞台から姿を消していたブドウ品種、ティモラッソ100%使用。手摘み収穫したブドウをソフトプレスして発酵。ステンレスタンクで11ヶ月シュールリー熟成。ボトリング後に４ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量: 750ml
商品番号: DR1821722

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
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2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

地元のポルチーニ茸や白トリュフを楽しめるレストランのオーナーが造るワイン

ピエモンテの南東、ロンバルディアの州境に位置するトルト―ナにて、3世代に渡り農家として葡萄を栽培してきたアレッサンドロ家のダヴィコが2005年に設立したワイナリー。彼はレストランの料理長という顔も持ちます。

地元の食材と自分が造るワインとの理想的なペアリング

リストランテ・ダ・ジュゼッペは、薪オーブンのあたたかみと洗練された料理が楽しめる、ちょっとしたお祝い事にもぴったりな雰囲気。地元のポルチーニ茸や白トリュフを一年を通して楽しめるそうです。ジェノバのアペニン山脈、パヴィア、ピアチェンツァなど近隣地域の影響を受けた、地元の伝統と季節感を感じられるお料理の数々。自身のワイン以外も多数オンリストされており、食事と合わせるワインはとても満足できそうですね。地元産白トリュフの香りはそれはもうすばらしく、ポルチーニ茸と同様さまざまな料理と組み合わせて味わえます。そのうえ、肉やチーズも地元生産者からのものを厳選し、野菜もいくつかレストラン内の庭で育てているとのこと。地元の食材と地元のそれも自分のワイン、なんとも理想的です。