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マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノ-Marsannay Rosé Fleur de Pinot

マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノ
生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

Name: マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノ
Brand: マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノ
SKU: DF1727221
Price: 17600 JPY
Availability: OutOfStock

2021 Marsanay Rose Fleur de Pinot, Domaine Sylvain Pataille

美味しく耽美的で驚くほどの骨格！シルヴァン・パタイユが20ヵ月木樽熟成させた別格なマルサネ・ロゼ

シルヴァンの他のキュヴェとは全く似つかないロゼ。注意深い選果、ユニークな醸造テクニックと長い熟成で、個性的で伝統的なワインに。小さな赤い果実のアロマ、ルバーブ、オレンジの皮、カラメルの香りなどを感じる複雑なブーケ。明るくピリッとして、繊細。フレッシュさと複雑さを兼ね備えています。見事なミネラルに支えられ、爽やかで持続的な余韻が特徴的。美味しく耽美的で、驚くほど骨格があるマルサネ・ロゼ。

17,600円（税込）

生産者: ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
生産地: フランス > ブルゴーニュ > マルサネ
ヴィンテージ: 2021
タイプ: ワイン > ロゼワイン
品種: ピノ・ノワール
 ピノ・グリ
商品詳細: ブドウは樹齢60～70歳の古木から収穫。40～50％のブドウはすぐにプレスされ、残りは24～48時間のマセレーション後にプレス。通常2年間熟成。最初の1年間は木樽で（1/3は新樽、1/3は1年物、1/3は2年物の木樽）、2年目はタンクで熟成。その結果、カラメルの香りを思わせつつ心地よい塩気を感じる、唯一無二のマルサネ・ロゼとなります。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量: 750ml
商品番号: DF1727221

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商品情報

ワイナリー情報

マルサネの評価を一新する力量を持つドメーヌ

コート・ド・ニュイの北の端、マルサネの評価を一新する力量を持つドメーヌ。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haを耕作しています。

温かさの奥に確たるエネルギーに溢れるピノ・ノワール

2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション（30日前後）を行う。熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがあります。

ナチュラル志向が感じ取れるワイン造り

清澄をせず、軽く濾過をしてボトリング。SO2の使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れます。ロゼにも1930～1956年植樹の古木を使用。マルサネ・ルージュ・ランセストラルは1930～1945年植樹の古木のみ使用。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も15社に増加しています。

テイスティング

外観

モレロ・チェリー・ピンクでわずかに濁りが見えます。

香り

小さな赤い果実のアロマ、ルバーブ、オレンジの皮、カラメルの香りなどを感じる複雑なブーケ。

味わい

明るくピリッとし、繊細。フレッシュさと複雑さを兼ね備えています。見事なミネラルに支えられ、爽やかで持続的な余韻が特徴的。美味しく耽美的で、驚くほど骨格があるマルサネ・ロゼ。

ハーモニー料理

鮭のタルタルとオレンジのゼスト（果実の皮を使った料理）

ワインのオレンジの皮の風味が、鮭のタルタルのフレッシュさやオレンジのゼストの香りと相乗効果を生み、非常に爽やかなペアリングを楽しむことができます。軽やかでありながら複雑な余韻を感じさせる一皿です。

ブルゴーニュ風キノコのソテー

ニンニク、バター、パセリで風味豊かにソテーしたキノコは、マルサネ・ロゼの持つフレッシュさとミネラル感で引き立てられます。特に、ルバーブやオレンジの皮のニュアンスがキノコの土っぽい風味と調和し、より深い味わいを楽しむことができます。

ブイヤベース（Bouillabaisse）

マルセイユ名物の魚介類を使ったスープ「ブイヤベース」は、マルサネ・ロゼの明るい酸味とフルーティーな風味で魚介の旨味を引き立てます。スープの濃厚な味わいとワインのフレッシュさが対照的で、非常にバランスの取れたペアリングになります。

注意事項

※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。

またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。

※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノ

Marsannay Rosé Fleur de Pinot

2021年 750ml 17,600円（税込）

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マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノ 生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ