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ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン- Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン
生産者：ドメーヌ・シュヴロ

Name: ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン
Brand: ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン
SKU: DF2249922
Price: 8635 JPY
Availability: InStock

2022 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc, Domaine Chevrot

ミネラル感と塩味、フレッシュさが広がる味わい！樹齢30年超の有機シャルドネから造られるオート・コート・ド・ボーヌ

緑がかった明るい黄色の色調。洋ナシやレモン、新鮮なアーモンドのアロマに加え、ペパーミントやフェンネルといったスパイシーなノートも。口当たりは爽やかで塩味とヨード感が特徴的。海洋性のノートとエルダーベリーのフローラルなアロマが重なり、ミネラル感とフレッシュさが広がる味わいです。余韻にはしっかりとした塩味と爽快感が残ります。ペアリングは生ガキなどの、シーフードプラッターがドメーヌの勧め。

8,635円（税込）

生産者: ドメーヌ・シュヴロ
生産地: フランス > ブルゴーニュ > ブルゴーニュ・レジオナル
ヴィンテージ: 2022
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: シャルドネ（100%）
商品詳細: シェイィ・レ・マランジュ村に位置する4つの区画の、樹齢30年超の有機シャルドネ100％を使用。青い泥灰土や石灰質土壌が、豊富なミネラル感と塩味をもたらします。ブドウは手摘みで収穫後、優しくプレスされ、ステンレスタンクとオーク樽（5％新樽使用）で発酵と熟成。澱引きを繰り返し行い、炭酸ガスを抜くことでフレッシュさを保ちながらも複雑な味わいを引き出します。古くは塩の生産地だったこの土地の影響を受けた、余韻に塩味が感じられるワインです。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
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容量: 750ml
商品番号: DF2249922

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商品情報

マランジュ村を拠点にテロワールに忠実なワインを造り続ける、

1798年創業の歴史的ドメーヌ

コート・ドール南部の玄関口、マランジュ村に拠点を置くドメーヌ・シュヴロは、1798年創業の家族経営ワイナリーです。現在は、パブロとヴァンサンのシュヴロ兄弟が3代にわたり受け継いだ畑で、テロワールに忠実なワイン造りを行っています。ドメーヌは18haの畑を所有し、マランジュとサントネイを中心に15のAOCワインを生産。ジュラ紀の粘土石灰質土壌に位置する畑は、樹齢30年を超える古木が多く、自然と調和した栽培が特徴。権威ある「メイユール・ヴァン・ド・フランス」で1つ星を獲得するなど、マランジュのトップ生産者として知られています。

自然環境を尊重するエコロジカルな農法

シュヴロ家の哲学は、「テロワールに忠実で、自然環境を尊重する」ことです。2006年以降、除草剤を廃止し、馬による耕作を導入。現在は2頭の馬で5haの畑を管理しており、土壌の健康を保ちながら高品質なブドウを育てています。2008年には有機農業の認証を取得。緑肥を活用して土壌を肥沃化し、エコロジカルな農法を実践。収量を厳格に管理することで、凝縮感のあるブドウを収穫しています。収穫はすべて手作業で行い、畑の特徴を最大限に生かしたワイン造りを徹底。こうした自然への配慮とこだわりが、複雑で深みのある味わいを生み出しています。

畑ごとに異なるテロワールの魅力を表現

ワインは粘土石灰質土壌や標高の違いを活かし、畑ごとに異なる個性を表現します。マランジュの「プルミエ・クリュレ・クロ・ルソ」は斜面中腹に位置し、豊かな果実味としっかりとした骨格が特徴。一方、「フュシエール」は石灰岩の露頭がある丘の最上部にあり、シャルドネを中心としたワインで輪郭のあるミネラル感が魅力です。さらに、樹齢80年のアリゴテを用いた「アリゴテ・ティユル」は、樹齢を活かした深みのある味わいで評価されています。シュヴロ家のワインは、フレンドリーな日常使いから熟成ポテンシャルを持つ高品質ワインまで幅広く展開しており、飲み手にそのテロワールの魅力を伝えています。