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ヤク
生産者：ダリオ・プリンチッチ

Name: ヤク
Brand: ヤク
SKU: DR1860320
Price: 8019 JPY
Availability: InStock

2020 Jak, Dario Princic

柔らかくとろりとした質感で軽快な飲み心地！プリンチッチがフリウラーノを古樽で30ヶ月熟成させたオレンジワイン「ヤク」

オレンジやマスカット、砂糖漬けの柑橘類の香り。フリウラーノ特有のアロマティックでヴェジタルなニュアンスが感じられます。長期マセラシオンによる豊かなエキスとミネラル感を持ちながら、柔らかくとろりとした質感で軽快な飲み心地を実現。心地よい酸味と果実味、バランスの取れた優しいタンニンが調和し、奥行きのあるストラクチャーを備えています。長い余韻も魅力。熟度があり旨味が濃くすぐにお楽しみ頂けます！

8,019円（税込）

生産者: ダリオ・プリンチッチ
生産地: イタリア > フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
ヴィンテージ: 2020
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: フリウラーノ（100%）
商品詳細: 「ヤーコット」の名称が有名になってしまい協会から罰金を課せられ、2020年から「ヤク」へと名称変更されたフリウラーノから造るオレンジワイン。樹齢60年以上の有機ブドウを野生酵母で発酵。25日間の長期マセラシオン後、古樽で30ヶ月熟成、その後3ヶ月ステンレスタンクで仕上げます。無清澄、無濾過でSO2は瓶詰め時にごく少量添加しています。
容量: 750ml
商品番号: DR1860320

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商品情報

２度に渡るワイン名変更の経緯

ダリオ・プリンチッチのヤクは、フリウラーノ100%で造られるオレンジワインです。この品種は以前「トカイ・フリウラーノ」として知られていましたが、ハンガリーの「トカイ」との名称権問題により、この表記が禁止に。そこで、ダリオとラディコンらはスロヴェニア語で「トカイ（Tokaj）」を逆さにした「ヤーコット（Jakot）」という名前を付けました。この名前はスロヴェニア語が冷遇されてきた歴史に敬意を表したものでもありました。

しかし「ヤーコット」の名が広まり過ぎたことで、再び協会から名称使用に対するクレームと罰金が課される事態に。これを受け、2020年から新たに「ヤーコット」を簡潔にした「ヤク（Jak）」という名前でリリースすることとなりました。

ヤクは、樹齢60年以上のフリウラーノを使用し、有機農法で育てたブドウを長期マセラシオンと古樽での熟成を経て仕上げる特別なワイン。名前の変遷が物語る通り、ダリオのワインは歴史や文化への深い敬意を体現しています。

ワイナリー情報

ラディコンから師事を受けた、フリウリ自然派の名手「ダリオ・プリンチッチ」

ダリオ・プリンチッチは1993年、イタリア・フリウリ地方で設立されました。貧しい農家の出身でワイン造りの経験がなかったダリオは、友人であるラディコンやグラヴネルの影響を受けてワイン造りを開始。当初、濁った茶色のワインは市場で理解されず、販売は困難を極めましたが、日本がその味をいち早く評価。日本市場からの逆輸入という形で注目を浴び、現在ではフリウリのナチュラルワインを代表する存在となりました。彼のワインは、華やかで軽快な味わいが特徴です。

「畑がワインの全て」という信念に基づく自然農法

ダリオの畑は10haに広がり、自然農法を徹底しています。粘土質と砂岩質からなるポンカ土壌が主体で、ブドウの収量を抑えることで凝縮した果汁を得ています。銅や硫黄を最小限に抑え、自家製のコンポストを使用することで環境への配慮を徹底。収穫1か月前まで下草を伸ばし、生物多様性を保つため畑周辺に森を残しています。これにより、地域性が明確に表現されたブドウが育ちます。彼の哲学は、「畑がワインの全て」という信念に基づいています。

親しみやすくも唯一無二の個性を持つワイン

ダリオのワインは、伝統的な長期マセラシオンを軽快に仕上げる独自のスタイルが特徴です。果皮のタンニンを活かし、酸化を防ぎつつバランスの取れた味わいを追求。オーク、アカシア、栗の木樽で熟成させ、地元の木材を使うことで地域性を尊重します。一部のワインでは産膜酵母を使い、さらなる複雑さを加えています。「ワインは体で楽しむものだ」という哲学のもと、親しみやすくも唯一無二の個性を持つワインを生み出しています。