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ペット・ナットイーゲル
生産者：フックス & ハーゼ

Name: ペット・ナット イーゲル
Brand: ペット・ナット イーゲル
SKU: DZ2265123
Price: 3861 JPY
Availability: InStock

2023 Pet Nat Igel , Fuchs & Hase

綺麗なミネラル感＆フルーティーで複雑な味わい！ピュアで親しみやすい辛口の微発砲ペット・ナット

淡いイエローの色合い。リンゴや柑橘、白い花の香り。さらに酵母やミネラル、ほのかな旨みのニュアンスが重なります。軽やかで生き生きとした飲み心地が広がり、みずみずしい果実味にフルーティーで複雑な味わいが感じられます。美しいミネラル感が全体に奥行きを与え、爽やかな印象が続きます。カンプタールの冷涼な環境とリースリング系品種の個性を素直に表現した、ピュアで親しみやすい辛口のペット・ナットです。

3,861円（税込）

生産者: フックス & ハーゼ
生産地: オーストリア > ニーダーエスタライヒ州
ヴィンテージ: 2023
タイプ: ワイン > 白ワイン
商品詳細: ウェルシュリースリングとリースリングを用いて造られるペット・ナットです。ブドウは美しいミネラル感を育む、寒暖差に恵まれた冷涼な畑から手摘みで収穫。ウェルシュリースリングを全房圧搾し、その果汁に破砕したリースリングを加え、野生酵母による自然発酵で16日間発酵させます。理想的な残糖量に達した時点で瓶詰めし、瓶内で発酵を続けます。発酵終了後は冬の低温を利用して酒石酸安定化を行い、数日間瓶を逆さまにした後、手作業で澱引きを実施。その後、同じキュヴェを補充、無添加・無濾過で仕上げています。
容量: 750ml
商品番号: DZ2265123

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

Fuchs und Hase
ペット・ナットだけを追求する、
自由な発想のプロジェクト
~フックス & ハーゼ/オーストラリア・ニーダーエスターライヒ州～

古くからの友人であった4人で始めたブランド

オーストリア・ニーダーエスターライヒ州カンプタールで誕生した「Fuchs und Hase」は、ペット・ナットに特化したブランドです。ユルチッチ夫妻とアーンドルファー夫妻、古くからの友人でもある4人の造り手が力を合わせて立ち上げた共同プロジェクトです。ブドウはランゲンロイスやシュトラス周辺の冷涼な畑から収穫。昼夜の寒暖差に恵まれた環境が、生き生きとした酸とみずみずしい果実味を育みます。醸造では野生酵母による自然発酵を採用。無添加・無濾過で仕上げることで、ブドウ本来の風味と土地の個性を素直に表現しています。自由な発想と丁寧な手仕事から生まれる、純粋で親しみやすいペット・ナットを届けています。

実験を楽しみ、自然と向き合う新しいワイン造り

フックス & ハーゼの根底には、「学び」と「実験」を楽しむユルチッチ夫妻の哲学があります。ブドウ畑とセラーでは小さな試みを積み重ねながら、自然が生み出す多彩な表情を引き出しています。オーガニック栽培にも取り組み、オーガニック栽培に取り組むほか、オーストリア持続可能なワイン認証やオーストリア伝統ワイナリー協会の理念にも賛同し、自然環境と調和したワイン造りを実践しています。。ワインを単なる飲み物ではなく、人や文化を結ぶ存在と考えていることも大きな特徴です。これからも自然への敬意と挑戦する姿勢を大切にしながら、オーストリアのペット・ナットの新たな魅力を世界へ発信し続けています。