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エグリ・ウーリエ　エクストラ・ブリュット
生産者：エグリ・ウーリエ

Name: エグリ・ウーリエ エクストラ・ブリュット
Brand: エグリ・ウーリエ エクストラ・ブリュット
SKU: DF11988NV
Price: 21692 JPY
Availability: OutOfStock

NV Extar Brut Egly Ouriet, Egly Ouriet

無農薬に近い栽培と最新の醸造設備を得て進化を遂げる極上のスタンダード・キュヴェ

アンボネイの南向きの緩やかな斜面に植樹された、樹齢50年超のピノ・ノワールを中心に、東向き斜面のシャルドネをブレンド。プレスは冷却システムを備える最新式のコカールプレスで3時間かけてゆっくりと優しく絞る。その後、24時間静置し、自然な澱落としを行う。自然酵母のみを使用し、2-3度という低温で2-3カ月間アルコール発酵を行い、その後マロラクティック醗酵やバトナージュをせず、澱に寝かせたまま12か月間熟成させる。濾過、清澄も一切行わない。美しい酸と厚みのある力強い酒質、バランスに優れたシャンパーニュ。