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生ハム・シャルキュトリーと合わせるワイン3本セット-Mariage Avec Charcuterie 3-bottle Set

生ハム・シャルキュトリーと合わせるワイン3本セット

Mariage Avec Charcuterie 3-bottle Set

本場のペアリングを愉しむ!生ハムと合わせて欲しいワイン3選

ワインのおつまみによく登場する生ハムに焦点を当てたワインセット!3通りの鉄板ペアリングができるセットです。【送料・クール便代別】※欧州の資材不足の影響でボトルやラベルの色が変更となる場合がございます。ご了承ください。

7,700円(税込)
タイプ
ワイン > ミックス
備考
この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量
各750ml×3本
商品番号
SETECZ1018401

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1~2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

2万円以上or6本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料(一部対象外)

商品情報

生ハム・シャルキュトリーと合わせるワイン3本セット

生ハムをはじめとするシャルキュトリーの文化は、日本にはこれまでなかなか存在してこなかった食文化です。日本人が長い歴史の中で魚の加工技術を磨き上げ、沢山の素晴らしい魚の加工食品を生み出してきたのと同じで、ヨーロッパでも長い肉文化の歴史の中で、肉の加工技術を磨き上げ、多くの加工肉食品を生み出してきました。そしてそれらはワインの文化と共に磨き上げられてきたものであり、ワインとの相性は素晴らしいものがあります。今回はシャルキュトリーの中でも生ハムを中心に据え、現地で実際に良く合わせるペアリングを楽しんで頂けるセットをご用意いたしました。


生ハム・シャルキュトリーと相性の良い3つのワイン


・ランブルスコ

この文章を書いている2024年1月現在でアフリカ豚熱(ASF)の影響でイタリアの生ハムが輸入できない状態が続いておりますが、イタリアのプロシュートとその産地として有名なパルマ近郊で造られるランブルスコという赤の発泡性ワインの組み合わせ。これは昔からイタリアで愛されている定番の組み合わせで、ランブルスコのフルーティさとプロシュートの塩味の対比でいくらでも食べられてしまう素晴らしいペアリング。以前テレビで流れていた生ハム生産者の特集でもラストのカットとなっていた、綺麗な牧場に机を出して生ハムとランブルスコを愉しむ老夫婦のワンシーンは今でも強く印象に残っています。


・マルヴァジア

2つ目は同じくイタリアのマルヴァジアとのペアリング。こちらはイタリアに滞在していたソムリエの方から聞いたペアリングで、生ハムとマルヴァジアはイタリアでは定番の合わせ方。イメージとするとアロマティックでフルーティな香りが特徴のマルヴァジアをメロンに見立てて、生ハムメロンの感覚で合わせるペアリングです。生ハムの塩味と、マルヴァジアのアロマティックな風味の相性は素晴らしく、生ハムメロンかどうかは別として非常に相性の良い組み合わせです!



・ガメイ

そして最後はフランスのボージョレのガメイとシャルキュトリーのペアリング。こちらもシャルキュトリーがブルゴーニュの名産ということもあり、産地で合わせる伝統のペアリングの一つとなります。ピノ・ノワールとは異なる温かみのある果実感と肉付き、軽いスパイスを感じさせる香り、さらに鉄分を感じさせる風味が加工肉との相性の良い由縁ではないでしょうか。



セットの内容はこちら



ベリーとスミレのアロマと、爽やかな泡。アフターに感じる旨味が生ハムの旨味と相乗効果!

ランブルスコ グラスパロッサ セッコ
LAMBRUSCO GRASPAROSSA SECCO NV
生産者:ブルーノザナージ
Zanasi
生産地:イタリア/エミリア・ロマーニャ
ヴィンテージ:NV
品種:ランブルスコ・グラスパロッサ
タイプ:泡赤 

久々に出会えたおススメのランブルスコ。鮮やかな紫の色調で泡はカジュアルで細かい。生のブルーベリー、ブラックベリー、クランベリー、スミレ、スパイス、ハーブ、苔などフレッシュな香りとスパイシーな香りが混じった複雑さも持つランブルスコ。飲むと適度に細かい泡が心地よく、フレッシュな黒系の果実の風味が立ち昇る。アフターに舌の両側に残る旨味を伴う優しい酸が特徴的で、この旨味と生ハムの旨味が心地よい相乗効果を生み出します。適度なタンニン分がアフターをさっぱりとさせいくらでも食べられてしまう定番ペアリング。




レモンティーやジャスミン、固めのメロンなどのアロマティックな香りが生ハムの塩味とマッチ

クエルチア・ディ・アニバーレ・ビアンコ・バジリカータ・IGT
Quercia di Annibale Bianco Basilicata IGT
生産者:テヌーテ・ダウリア
Tenute Dauria
生産地:イタリア/シチリア
ヴィンテージ:2022
品種:マルヴァジア 80%、フィアーノ20%
タイプ:白 

まるでレモンティーのようなアロマティックな香りを放つバジリカータ州のワイン。他にもジャスミンやメロンのアロマがあり、生ハムの塩気と豊かなアロマがまるで生ハムメロンを思わせるという定番のペアリング。アロマティックながら重心の低い旨味を持つワインであり、見事に生ハムの旨味と調和した心地よいハーモニーを奏でてくれます。


豊かな果実感とスパイス、鉄分のニュアンスが肉感のあるシャルキュトリーとぴったり

ボジョレー・ヴィラージュ・キュヴェ・ジジ
Beaujolais Villages “Cuvee GiGi
生産者:ジョルジュ・デコンブ
Georges Descombes
生産地:フランス/ボージョレ
ヴィンテージ:2019
品種:ガメイ
タイプ:赤 

エネルギー溢れるガメイを生産する自然派の生産者。豊かな赤い果実の中に、しっかりとコクを感じさせる黒系の果実、さらにナツメグ、クローヴなどのスパイスや大地のニュアンスが感じられる旨味溢れる1本。加えてガメイらしい鉄分のニュアンスもあり、より肉肉しいシャルキュトリーと相性が良いワインです。



生ハム・シャルキュトリーと合わせるワイン3本セット

Mariage Avec Charcuterie 3-bottle Set

各750ml×3本 7,700円(税込)
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