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ブルゴーニュ・パストゥグラン
生産者：ドメーヌ･ロベール･シリュグ･エ･セ･ザンファン
2022 Bourgogne Passetoutgrains,Domaine Robert Sirugue & Ses Enfants
ヴォーヌ・ロマネで人気の造り手ドメーヌ･ロベールが造る、ブルゴーニュのピノ＆ガメイの魅力が詰まった一本
ザクロやクランベリー、ラズベリー、チェリーなどの綺麗な赤い果実の香りに、少しのリキュールっぽさ、加えてバラやハイビスカスなどの赤い花の香り、ほのかにライムなどの柑橘と梅のような香りも。フレッシュさとフルーティさがしっかりと感じられ、心地よい酸と共に生のフルーツをかじったようなチャーミングな味わい。トゲトゲした部分がなく、フレッシュさを保ちながらも滑らかな仕上がり。ガメイの温かみがあり、パストゥグランとしての構成の良さもしっかりと感じられます。
5,082円（税込）
- 生産者
- ドメーヌ･ロベール･シリュグ･エ･セ･ザンファン
- 生産地
- フランス > ブルゴーニュ
- ヴィンテージ
- 2022
- 原産地呼称
- AOC Bourgogne Passetoutgrain
- タイプ
- ワイン > 赤ワイン
- 品種
-
ピノ・ノワール（62%）
ガメイ（38%）
- 商品詳細
- ドメーヌ･ロベールの「パストゥグラン」です。以前は地元消費のみでしたが､需要に応える為､国外にも出荷しています。ヴォーヌ・ロマネそばのジリー・レ・シトーに2.5haの畑があり､リュット・レゾネで育てられたピノ・ノワール 62%、ガメイ 38%を使用。自然発酵後に約15ヶ月の樽熟成を行っています。フレッシュで程よいチャーミングさと柔らかな果実味のガメイ、土や木を思わせる複雑な風味の存在感と凝縮感を持つピノの魅力が詰まった一本です。
- 備考
-
この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
- 容量
- 750ml
- 商品番号
- DF2182022
【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。
商品情報
ワイナリー情報
銘醸地ヴォーヌロマネで注目を集める実力者「ロベール・シリュグ」
ロベール・シリュグは1960年創業、ヴォーヌ・ロマネ村に根差した非常に小規模なワイン生産者です。ロベールの想いを引き継ぐのは5人の子供、9人の孫、9人のひ孫たち。2000年からは娘のマリー・フランスと息子のジャン・ルイに引き継がれたのち、ドメーヌは 5 世代目に入り、現在は孫であるアルノーが頼もしくドメーヌを運営しています。ヴォーヌ・ロマネ村を中心に所有する畑は約12ヘクタールで、その中にはグランクリュのグラン・エシェゾーや一プルミエクリュのプティ・モンが含まれます。味わいはワイン評価誌などで高く評価されており､今後､目の離せない造り手として注目を集めています。ワインの大半は地元のレストランで消費されてしまうため、見つけたらぜひ手に取っておきたい生産者の一人です。
地球環境に配慮した高品質ワインを生み出す真摯な取り組み
2014年ころからは、第5世代のアルノーがワインを造っています。クラシックなスタイルからエレガンス溢れるスタイルへと見事な変貌を遂げ、新たなファンの獲得につながっていると言えるでしょう。栽培では化学薬品を使用しない害虫対策など、化学的な介入を厳しく制限。地球環境に配慮した高品質ワインを生み出す為の真摯な取り組みが随所に見られます。ブドウの平均樹齢は35年～40年で、40人もの人手を動員し全て手作業で収穫します。※下の写真はディジョンで取り壊されていた古い家の石で造られた地下セラー。
昔ながらの手法を取り入れ、エレガントでピュアなスタイルを実現
収穫したブドウは100%除梗され、なるべく潰さないように注意深く発酵槽へ。果汁を疲れさせないよう、ポンプではなくバケツでの移動に変更しました。手間はかかりますが、昔ながらの手法に切り替えている事は功を奏していると言えます。さらにピジャージュの回数を減らすなど、管理しながらもある意味あるがままの手法をとることで、ワインは本来のポテンシャルを十分に発揮し､純粋でエレガント、ジューシーで果実味あふれるスタイルへと変貌を遂げました。さらには、DRCと同じ選別機械を導入したことにより、雑味や青味のない甘く完熟した果実だけを選別できるようになり､品質が飛躍的に向上しているとのことで、さらなる進化が期待されます。
テイスティング
外観
丸みのある赤さが特徴的な綺麗なルビーレッド。
香り
ザクロやクランベリー、ラズベリー、チェリーなどの綺麗な赤い果実の香りに、少しリキュールっぽさが感じられます。
味わい
フレッシュさとフルーティさがしっかりと感じられ、心地よい酸と共に生のフルーツをかじったようなチャーミングな味わい。
ハーモニー料理
シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ
軽いタンニンとフレッシュな酸味が、生ハムやサラミなどのシャルキュトリーと相性抜群。特に、若干の塩気があるコンテチーズやブリーチーズなどがよく合います。
グリルチキン
ジューシーでシンプルなグリルチキンやローストチキンと合わせると、パストゥグランの赤系果実の風味が肉の旨みを引き立てます。
ビストロ風ハンバーグ
軽めのワインなので、デミグラスソースを使ったビストロ風のハンバーグと合わせると良い相性になります。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
ブルゴーニュ・パストゥグラン
Bourgogne Passetoutgrains
2022年
750ml
5,082円（税込）
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