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バローロ・リゼルヴァ 2015年
生産者：ソレッレ・デ・ニコラ・フェイレス

Name: バローロ・リゼルヴァ 2015年
Brand: バローロ・リゼルヴァ 2015年
SKU: DR1862315
Price: 11165 JPY
Availability: InStock

2015 Barolo Riserva, Sorelle de Nicola Feyles

フルボディで力強い味わいならがエレガントな飲み心地！モンフォルテ・ダルバの単一畑から生まれる、長期熟成バローロ・リゼルヴァ

オレンジがかったガーネットの色調。ラズベリーや野イチゴなどの赤系果実、スミレやバラのフローラルなニュアンス、さらにリコリスや下草、スパイスの繊細なアクセントも。フルボディで力強く、エレガントな質感を備え、しっかりとしたタンニンと調和。余韻が長く続きます。ラム肉、牛肉料理、ジビエ料理、熟成したチーズなどと良く合います。

11,165円（税込）

生産者: ソレッレ・デ・ニコラ・フェイレス
生産地: イタリア > ピエモンテ
ヴィンテージ: 2015
タイプ: ワイン > 赤ワイン
品種: ネッビオーロ（100%）
商品詳細: モンフォルテ・ダルバのペルノ地区、「セッラ」畑のネッビオーロを使用。畑は標高380mで南東向き、約1haの急斜面で粘土砂質土壌。恵まれた立地から力強さとエレガンスを兼ね備えたブドウが出来上がります。ステンレスタンクで、約30日間の長期マセラシオンを行って自然発酵。スラヴォニアンオーク樽（30～50hl）で約24ヶ月熟成。濾過・清澄は行わずに瓶詰め。その後24ヶ月の瓶熟成を実施。自然な沈殿物が見られることがあるため、デカンタージュがお勧めです。
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容量: 750ml
商品番号: DR1862315

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商品情報

自然なままの伝統的なピエモンテワインを表現

80代半ばを迎えたアントニオは今もなお現役

ソレッレ・デ・ニコラ・フェイレスは、1964年にマリア・フェイルズと義理の息子アントニオ・デ・ニコラによって設立されたワイナリー。最初に手がけた畑はバルバレスコ生産地域の中心、ネイヴェ村のモンテソンモ。その後、ランゲの丘陵地帯にも畑を広げ、現在では7ha以上を所有。主にネッビオーロを栽培し、バルベーラやドルチェットも手がけています。年間生産量は約50,000本。設立当初から「ブドウとテロワールを忠実に表現するワイン造り」を目指し、伝統を守りながらも、独自の哲学を貫いたワイン造りを継続。80代半ばを迎えたアントニオは今もなお現役で、ワイナリーのすべての醸造を担っています。

除草剤は使用せず、栽培は可能な限り自然任せ

フェイルズの畑はネイヴェのモンテソンモとボルゲーゼ、モンフォルテ・ダルバのセッラに位置し、標高300m前後の丘陵地帯に広がっています。土壌は粘土、石灰岩、青泥灰土、砂が混ざる複雑な構成。ブドウは日照を最大限に受けるように植樹され、間隔を広めに取ることで風通しを良くし、病害を防ぐ工夫がなされています。除草剤は使用せず、雑草は軽く耕すことで抑制。栽培は可能な限り自然に任せ、人為的な介入を最小限に抑える。手摘みで丁寧に収穫されたブドウは、徹底した選果を行い醸造しています。

自然なままの伝統的なピエモンテワインの味わいを表現

フェイルズのワイン造りは、伝統的な手法を守りながらも独自のスタイルを貫いています。発酵は温度管理をせず、自然酵母によって進行。マセラシオンは長めに行われ、果皮のタンニンや風味をじっくりと抽出。熟成にはバリックを一切使用せず、中容量のスラヴォニア産オーク樽で最低24ヶ月、その後12ヶ月以上の瓶熟成を経てリリース。すべてのワインは無濾過で瓶詰めされ、自然なままの味わいを表現。長い熟成を経たフェイルズのワインは、深みのある味わいとシルキーな口当たりが特徴で、伝統的なピエモンテワインの魅力を余すことなく伝えています。