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シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ-Chambolle Musigny VieilLes Vignes

シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産者：ユドロ・バイエ

Name: シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Brand: シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ
SKU: DF1348023
Price: 14960 JPY
Availability: InStock

2023 Chambolle Musigny Vieilles Vignes, Hudelot Baillet

村内5区画から収穫した樹齢60～80年のピノを使用！この村らしい気品と古樹から生まれる奥行きが印象的なシャンボール・ミュジニーV.V.

深みのあるルビーがかった紫色の外観。ブラックチェリーやプラムの香り。しなやかでなめらかな質感が広がり、熟した黒系果実を思わせる果実味が自然に感じられます。きめ細かなタンニンと心地よい複雑を伴いながら、十分な余韻の長さがあります。この村らしい気品と古樹から生まれる奥行きを備えた、時間とともに表情を深めていく村名シャンボールV.V.です。ドメーヌでは5年～12年程の熟成が可能と語っています。

14,960円（税込）

生産者: ユドロ・バイエ
生産地: フランス > ブルゴーニュ > シャンボール・ミュジニィ
ヴィンテージ: 2023
タイプ: ワイン > 赤ワイン
品種: ピノ・ノワール（100%）
商品詳細: ユドロ・バイエがシャンボール・ミュジニー村内の複数区画の個性を集約した一本。畑は「デリエール・ル・フール」「レ・ナゾワール」「レ・バビエール」「レ・パ・ド・シャ」「レ・モンビ」の5区画から収穫。合計約1.5haを所有しています。畑は粘土石灰質土壌に恵まれ、平均樹齢60～80年の古樹を自然に配慮した農法で栽培しています。すべて除梗後に天然酵母で発酵。新樽20％、1回使用樽30%、2回使用樽50%のフレンチオーク樽で16ヵ月熟成。清澄後、ノンフィルターでビン詰めしています。
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容量: 750ml
商品番号: DF1348023

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2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

実質ビオロジックの古樹畑と生産者の丁寧な職人技

【ユドロ・バイエ/フランス・ブルゴーニュ・シャンボール・ミュジニー】

1998年ネゴシアン主体から自社元詰めへ転換

ドメーヌ・ユドロ・バイエは、コート・ド・ニュイの中心地シャンボール・ミュジニーに根を下ろす家族経営の生産者です。1981年の設立以降、長くネゴシアンへの販売を主としてきましたが、1998年に大きな転機を迎えます。フランス空軍のメカニックという異色の経歴を持つドミニク・ル・グエンが娘婿として参画し、自社ビン詰めへと舵を切りました。醸造学校で理論を修め、義父から畑と醸造の実践を学び、2004年に独立。以降、毎年着実に品質を高め、ドメーヌの評価を大きく押し上げています。

実質ビオロジックの古樹畑と職人技が導く、次世代ブルゴーニュ。

現在ドメーヌは約8.23haの畑を所有し、シャンボール・ミュジニーを中心に区画を広げています。15年以上にわたり化学肥料や除草剤を用いない、極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を継続。実質ビオロジックと呼ぶにふさわしい古樹畑が、土地の個性を静かに語ります。設備投資も重ね、畑とセラーの両面から完成度を追求しています。2019年には7代目となる息子タンギが参画。父と子が同じ視線で未来を見据え、ブルゴーニュの伝統を次代へと確かに継承しています。