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ロマネ・サン・ヴィヴァン 2015年
生産者：シルヴァン・カティアール

Name: ロマネ・サン・ヴィヴァン 2015年
Brand: ロマネ・サン・ヴィヴァン 2015年
SKU: AF6014015
Price: 715000 JPY
Availability: InStock

2015 Romanee Saint Vivant, Sylvain Cathiard

世界中の愛好家が憧れるシルヴァン・カティアール最高峰のグラン・クリュ！毎年3樽のみ仕込まれる希少な「ロマネ・サン・ヴィヴァン」2015年

赤スグリやチェリー、スミレの香り。さらに紅茶やラベンダー、多彩なスパイスが重なります。シルクのようになめらかで洗練された質感と、赤系果実を思わせるピュアな果実味に豊かな奥行きが感じられ、優れた骨格と鮮やかな酸がワインに躍動感を与えています。繊細でありながら芯のある力強さを備え、節度あるフィニッシュからは数分間にも及ぶ長い余韻が残ります。ロマネ・サン・ヴィヴァンならではの気品と精緻さを余すことなく表現しており、新樽の存在を抑えたことで畑本来の個性がより鮮明に映し出された、繊細さと奥深さを兼ね備えた傑出したスタイルです。

715,000円（税込）

生産者: シルヴァン・カティアール
生産地: フランス > ブルゴーニュ > ヴォーヌ・ロマネ
ヴィンテージ: 2015
タイプ: ワイン > 赤ワイン
品種: ピノ・ノワール（100%）
商品詳細: ドメーヌを象徴する最高峰のグラン・クリュ「ロマネ・サン・ヴィヴァン」2015年です。所有面積はわずか0.17haと極めて小さく、年間生産量も限られる希少なキュヴェです。デュジャックやアルヌー・ラショーに隣接する区画で育つ、平均樹齢約65年のブドウを100％除梗。低温浸漬を行いコンクリートタンクで発酵。熟成にはルモン社製フレンチオーク樽を使用。例年は新樽100％で仕込まれるキュヴェですが、2015年は新樽2樽と1年使用樽1樽で約15～18ヵ月熟成しています。マロラクティック発酵後は澱とともに熟成を続け、無清澄で瓶詰めを行い、澱の多い年のみ軽く濾過しています。
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容量: 750ml
商品番号: AF6014015

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商品情報

世界中の愛好家が追い求める希少なヴォーヌ・ロマネ
～シルヴァン・カティアール/フランス・ブルゴーニュ～

ロマネ・コンティなどの技術から生まれた屈指の名門

1930年代、初代アルフレッド・カティアールは故郷サヴォワを離れ、ブルゴーニュへ移住しました。名門ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティやラマルシュで栽培と醸造を学びながら少しずつ畑を取得し、現在のドメーヌの礎を築きます。その後は2代目アンドレ、3代目シルヴァンへと受け継がれ、1995年にシルヴァンがドメーヌを継承すると品質は飛躍的に向上しました。豊かな果実味と洗練されたスタイルが世界中で高く評価され、ヴォーヌ・ロマネを代表する生産者として確固たる地位を築きます。2005年には4代目セバスチャンが加わり、2011年からワイン造りを主導しています。代々受け継がれてきた経験と新しい感性を融合させながら、世界中の愛好家が憧れるブルゴーニュの名門へと発展を続けています。

名だたる銘醸畑から生まれる、繊細さと力強さを兼ね備えた味わい

ドメーヌはヴォーヌ・ロマネを中心に、ニュイ・サン・ジョルジュやシャンボール・ミュジニーに銘醸畑を所有しています。なかでも特級ロマネ・サン・ヴィヴァンや1級レ・マルコンソールは、カティアールを象徴する代表的な区画です。2019年以降はオート・コート・ド・ニュイを中心に畑を取得し、現在は約12haまで規模を拡大しました。それでも所有畑の多くは小区画で、生産本数は現在も限られています。セバスチャンは「偉大なワインは畑で決まる」という考えを大切にしており、リュット・レゾネによる栽培を実践しています。マサル・セレクションによる植樹や芽数の調整、丁寧な土壌管理を積み重ねることで、それぞれの畑が持つ個性を最大限に引き出しています。

樽を引き算することで、畑の個性をより鮮明に映し出す

収穫したブドウは厳格な選果を経て100％除梗され、約20～30日間の醸し発酵を行います。熟成にはトロンセ・アリエ・ジュピーユ産オークを使用したルモン社製の樽を採用し、約15～18カ月かけて丁寧に熟成させます。セバスチャンは父シルヴァンが築いた豊かな果実味とシルキーな質感を受け継ぎながら、新樽比率や樽の焼き加減を見直しました。その結果、果実の純粋さとテロワールの表現力がさらに際立ち、各畑の個性がより明瞭に感じられるスタイルへと進化しています。豊かな果実味と張りのある酸、ヴェルヴェットのような質感が高い次元で調和したワインは、ブルゴーニュを代表する造り手として今なお進化を続けています。