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キャンティ・クラシコ
生産者：ビッビアーノ
2021 Chianti Classico, Bibbiano
伝統的な造り手ビッビアーノが造る、繊細で赤系果実を感じさせるキャンティ・クラシコ！
深いルビーレッドにパープルの反射が見える外観。カラント、ストロベリー、チェリーの小さな赤い果実に、ピーチとバニラの軽いニュアンス。繊細なタンニンに豊かな酸味。ドライでミネラル感のある余韻が残ります。ビッビアーノが所有する全ての畑の特徴を表現しています。還元的なニュアンスがある場合は、抜栓後に少し時間を置くか、デキャンタージュをお勧めします。
3,245円（税込）
- 生産者
- ビッビアーノ
- 生産地
- イタリア > トスカーナ
- ヴィンテージ
- 2021
- タイプ
- ワイン > 赤ワイン
- 品種
-
サンジョヴェーゼ（100%）
- 商品詳細
- ビッビアーノ敷地内にある丘陵の南西及び北東向きの両斜面で収穫されたブドウを使用。畑は石灰粘土質の土壌。9月中旬から収穫を開始。除梗後ステンレスタンクで16日発酵してマセラシオンを実施。その後セメントタンクで12ヶ月熟成。ボトリング後4～6ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。
- 容量
- 750ml
- 商品番号
- DR1806421
【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。
商品情報
ワイナリー情報
繊細で赤系果実を感じさせる伝統の味わい
偉大な醸造学者ジュリオ・ガンベッリが提唱した長期マセラシオンに代表される独特のワイン造りを今に残すビッビアーノ。現代のキャンティ・クラシコの濃厚で力強さを重視した潮流とは違い、繊細で赤系果実を感じさせる伝統の味わいを守っています。
国際品種のブドウは導入せず、土着品種にこだわって栽培
ビッビアーノはキャンティ・クラシコでは最も古いエステートのひとつです。現在のワイナリーは、トンマーゾとフェデリコのマロッチェシ・マルツィ兄弟が所有しています。個性を消しがちな国際品種のブドウは導入せずに、トスカーナ原産のサンジョヴェーゼをはじめ、土着品種にこだわって栽培しています。
有機由来の肥料のみを使用して有機農法を実施
彼らは自然を尊重し、自然の法則にのみ従ってワインを造りたいと考えています。1980年代後半から環境負荷の少ない製品と有機由来の肥料のみを使用して有機農法を行っています。また必要なエネルギーの70％以上を太陽光発電システムで賄っています。
テイスティング
外観
深いルビーレッドにパープルの反射。
香り
カラント、ストロベリー、チェリーの小さな赤い果実に、ピーチとバニラの軽いニュアンス。
味わい
繊細なタンニンに豊かな酸味。ドライでミネラル感のある余韻が残ります。
ハーモニー料理
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ
トスカーナ名物のTボーンステーキ。ジューシーな牛肉と、ワインの酸味やタンニンが素晴らしく調和します。シンプルなグリルで肉の旨味を引き出し、ワインとのバランスを楽しめます。
ポルケッタ（Porchetta）
ハーブをたっぷり使った豚のロースト料理。ポルケッタの豊かな風味と脂身のコクが、ワインの酸味や赤い果実のニュアンスと良く合います。
リゾット・アル・ポルチーニ
ポルチーニ茸のリゾットは、ワインのミネラル感とマッチし、特に茸のアーシーな風味がワインの複雑な香りを引き立てます。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
キャンティ・クラシコ
Chianti Classico
2021年
750ml
3,245円（税込）
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