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デュック・デ・ノーヴ
生産者：シャトー・ル・ピュイ

Name: デュック・デ・ノーヴ
Brand: デュック・デ・ノーヴ
SKU: DF1600321
Price: 3245 JPY
Availability: InStock

2021 Duc des Nauves, Ch le Puy

有機ブドウから生まれるエレガントで奥行きのある味わい！シャトー・ル・ピュイのエントリーワイン「デュック・デ・ノーヴ」

ブラックフルーツやプラム、チェリーとベジタブルを思わせる香り。フレッシュさとしなやかなタンニンのバランスが絶妙です。ふくよかな果実味と鮮やかな酸味、洗練されたミネラル感が余韻まで美しく続きます。有機ブドウから生まれるエレガントで奥行きのある味わいをお楽しみ下さい。

3,245円（税込）

生産者: シャトー・ル・ピュイ
生産地: フランス > ボルドー
ヴィンテージ: 2021
タイプ: ワイン > 赤ワイン
品種: メルロ（70%）
カベルネ・フラン（20%）
カベルネ・ソーヴィニヨン（10%）
商品詳細: シャトー・ル・ピュイのエントリーワイン「デュック・デ・ノーヴ」です。有機栽培のメルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン10％の若樹ブドウを使用。収穫したブドウは100％除梗。野生酵母にて穏やかなルモンタージュを行いながら2～4週間かけて醸しています。小型のセメントタンクで12ヶ月熟成した後、無濾過で瓶詰。SO2は通常の造り手の1/10程度のみ使用しています。
容量: 750ml
商品番号: DF1600321

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2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

ボルドーで唯一無比！400年無農薬を貫くシャトー

【シャトー・ル・ピュイ】

400年以上続く無農薬の歴史

シャトー・ル・ピュイは、1610年からアモロー家がボルドー右岸でブドウ栽培を続けてきた生産者です。400年以上、畑では一切の化学薬品を使用せず、牛での耕作や自家製の堆肥で土地を守ってきました。1830年には現在の醸造所が建てられ、現代でいうヴァン・ナチュール的な造りを始めました。農薬の普及が進んだ時代にもその使用を拒み、孤立を恐れず伝統を守りました。1964年にはボルドーで唯一、オーガニック栽培推進団体に認定され、1994年には銅や硫黄すら使わない有機栽培ブドウから完全無添加の「バルテルミ」を生み出しました。代々受け継がれる哲学が、今も変わらず生きています。

自然のエコシステムと土壌の力

ル・ピュイはボルドー右岸、ドルドーニュ川流域の丘陵地帯で標高107メートルの高地に位置します。60ヘクタールの所有地のうち、36ヘクタールがブドウ畑で、残りは放牧地と森として維持されています。200種以上の植物と100種以上の昆虫や動物が共存し、自然な生態系が保たれています。土壌は活性化した石灰を含む粘土質で、古代からの有機物や豊富なミネラルが残されています。1立方メートルの土壌には2億5,000万匹もの微生物が生息しており、それらがミネラルを分解し、ブドウが吸収できる形に変えています。こうした自然環境が、他にはないミネラル感と複雑さを備えたブドウを育てます。

人為的介入を最小限にした醸造

ル・ピュイのワイン造りは、ブドウが持つ本来の力を最大限に引き出すことを大切にしています。30種類以上の野生酵母が付着したブドウは、収穫後に木桶で優しく破砕されます。発酵中は温度管理を行わず、野生酵母の活動に委ねることで区画や年ごとの個性を引き出します。モスト中の果皮はネットで沈められ、ピシャージュやポンピングオーバーといった攪拌は行わず、過度な抽出を避けています。酸化防止剤の使用も極限まで減らされ、バルテルミは完全無添加で造られます。新樽も使用せず、ブドウそのものの個性と土地の味わいを純粋に表現するスタイルを貫いています。